食材：豇豆1000克、青辣椒4個、鹽、白酒。
做法：
1.把豇豆去蒂洗乾淨，晾乾備用（一定要涼到沒有一滴水）。
2.把罈子洗乾淨，晾乾。
3.起鍋加入2L的水，加入40克的鹽，把水煮開，放至涼透。
4.把豇豆和辣椒放在罈子裡，倒入放涼的涼水，加入少量的白酒。
5.把罈子密封好，確定不會進入空氣，把罈子放在陰涼避光的地方醃製一星期即可。
外婆做酸豆角的方法獨特在於把水和鹽一起煮開了，這樣降低了鹽的殺菌效果，有益菌就有更大的發展空間，發酵出來的酸豆角才更美味。豇豆裡放入幾個辣椒是為了讓豇豆的口感更好。按照外婆的方法做出的酸豆角，不管是當鹹菜還是炒著吃，都是那麼的酸爽開胃，就著酸豆角我都能吃1大碗飯。喜歡吃酸豆角的小夥伴不妨試試這個做法喲。
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