絕版無敵美味韓式炸雞
一部《來自星星的你》不僅火了都教授和二千，而且也火了韓式炸雞。韓式炸雞與普通炸雞有何不同？原來韓式炸雞的靈魂是那個醬汁哦！
材料
8只雞翅
60克麵粉
適量橄欖油
適量鹽
適量料酒
100克清水
4瓣大蒜
4只幹辣椒
20克姜
2大匙醬油
2大匙糖漿
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成果圖
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做法步驟
1.雞翅用清水泡洗去血水用鹽和料酒鹽20分鐘，麵粉裡中適量鹽和勻。
2.將雞翅上沾滿薄薄一層面粉，將多餘的粉去掉。
3.鍋裡燒熱油，放入雞翅炸6-7分鐘，撈出來靜置5分鐘，再復炸一次約5分鐘至雞皮呈酥脆狀撈出靜置3分鐘。
4.切好薑片和大蒜，另起鍋加清水。
5.再放入薑片和大蒜烤開後，加入糖漿。
6.再加入醬油和幹辣椒，至汁收至濃稠關火。
7.將炸好的雞翅放入燒好的汁裡，讓雞皮上裹上一層醬汁就好。
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小貼士
1、一定要復炸一次，才能把皮炸到酥脆。
2、炸完第一次一定靜置5分鐘讓表皮的內汁回到雞翅中。
3、醬汁一定不能少一定要煮至濃稠，這是關鍵一步有別於普通炸雞的秘密所在。
三汁燜雞翅
很簡單的一道懶人大餐哦~~只需要幾步驟就可以做出一道很美味的燜鍋雞翅了，絕不會比黃記煌的燜鍋差！雞翅也可以換成排骨、豬肉、牛肉、魚蝦等，配菜也可以換成各種你喜歡的蔬菜，不過我覺得燜出來的土豆紅薯最好吃了(*^__^*)，吃剩的湯汁都可以撈半碗飯哈哈
材料
1勺蜂蜜
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1勺料酒
1勺醬油
2勺番茄醬
3勺蠔油
2勺甜麵醬
5瓣蒜頭
2根大蒜
1個彩椒
1個胡蘿蔔
1個紅薯
1個土豆
500g雞翅
1茶匙鹽
1勺黃油
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成果圖
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做法步驟
1.雞翅洗淨正反面各劃兩刀
2.加入適量料酒和鹽醃製半個小時
3.土豆紅薯胡蘿蔔彩椒和蒜分別洗淨，切成小塊備用
4.開始調醬汁：3勺蠔油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料
5.開火，鍋里加入一小塊黃油，待黃油融化
6.將所有的配菜放入翻炒幾下。
7.加水沒過蔬菜的一半就好了
8.把醃好的雞翅鋪在上面
9.蓋上鍋蓋小火燜10分鐘
10.再把調好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
11.大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋咯~~
12.成品圖
川味乾鍋雞翅
材料
一勺豆瓣醬
半勺糖
一勺料酒
適量乾紅辣椒
5g生薑
5g大蒜沫
適量香芹
兩個土豆
七八十來個雞翅
半勺生抽
少許芝麻
難度初級
時間10-30分鐘
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成果圖
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做法步驟
1.準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。。。
2.買回來的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然後為了更好的入味在表面打花刀，當然為了好看我只弄了一面。。。
3.雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製半個小時左右，估計很多人要問醃製的料比例是多少，每個人家裡口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的醃料都可以。。
4.芹菜洗淨切段備用
5.幹辣椒切段備用，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了，氛圍懂不。。。
6.這道菜的生薑大蒜切大一點，不要太小哦。。
7.土豆儘量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看。。切成厚薄一樣的圓片
8.切好放水裡水澱粉去一下，不然會變黑。。。
9.鍋裡上油，燒製七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發現顏色出來都好美。。。
10.一面炸制金黃色後翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。。
11.炸到金黃色就可以出鍋了，看到了，是不是很美呀。。。其實這個時候我就很想開吃了。。
12.鍋裡剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦
13.感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。。。
14.這次買的芹菜有點兒老了，所以過了下油。。。不用太久。。
15.鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香。。
16.再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香。。
17.再放入切好的幹辣椒段
18.再放入炸好的雞翅一起炒勻
19.加入少許糖提鮮
20.再放入少許的鹽
21.放入過好油的香芹
22.最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入適量的雞粉調味，就可以出鍋啦。。
23.然後裝盤，撒上蔥花少許芝麻。。。
24.看看，是不是口水嘩啦啦流了一地了，
25.這個菜很關鍵的就是炸制的過程一定要很有耐心哦。。不然炸糊了就。。。 你懂得。。
祝大家2018新的一年，開開心心，好運連連。
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