前几天老公去山东临沂出差，我说那边有没有什么特色美食，带点来品尝。结果你猜怎么着？人家带来了十几个大包子。看到后我就震惊了，毕竟天气这么热，万一坏了怎么办？但是他说是一早上刚出锅的，然后买完立刻赶回来，一共才四个小时，不会坏的，车上还有空调。在他极力的见一下，我放开胆量尝了一口，果然是没让我失望，味道非常好。就算是已经没有刚出锅的温热气息，但是包子依然柔软十足，里面的肉馅儿和料汁也恰到好处的发挥着自己的幽香。嚼在口中，香在胃里。从来没有吃过这种口味的包子，不知道是怎么做出来的，便问老公。老公说这包子是当地人给他推荐的，说名字就叫山东包子，反正是非常有特色就对了。
按捺不住一颗吃货的心，我立刻到网上搜寻了一下，果然有山东包子的介绍。他是山东非常有名的传统美食，当然是属于鲁菜系。这种包子的口味鲜美，配料独特。它的独到之处还包括兼具了小笼包的皮薄馅多的特色，而且形状也很精美。也多亏实在的老公能够想到往家中带包子，从次以后便让我产生了想学习制作包子的念头。所以，昨天晚上，我就按照网上的步骤和自己品尝过山东包子的经历，尝试着烹制了一次。没想到，孩子和老公都说好吃，最夸张的是闺女一个人吃了四个！我抱的个头还算是大的，以前从来没发现女儿这么爱吃包子。今天就跟大家分享一下山东包子的心得。
食材准备：
1）主料：发面600克（需要提前准备好，具体的量根据实际需求），猪肉350克
2）配料：小白菜一棵，香菜一棵，鹿角菜60克，盐适量，味精少许，葱一棵，植物油少许；
烹制步骤：
1、将准备好的猪肉清洗干净后，剁碎成肉末，放入盆中；
2、将白菜剥开叶，清洗干净后，切碎，切的过程中稍微放点盐，挤出水后，将白菜碎放入盆中；
3、将鹿角菜清洗干净后切碎，香菜清洗干净，切碎，葱和生姜分别切末，然后一起放入盆中；
4、再向盆中放入适量的酱油，盐、植物油、味精充分搅拌均匀，调成馅儿；
5、将准备好的发面放入适量的碱水，揉至均匀后，平均分成30到40个面积子；
6、将每个面积子擀成饼状，然后放在手掌中，用勺子挖适量的馅儿放在面皮上；
7、顺着皮子捏二十个褶将包子包好，包好后需要放置一边饧十分钟左右；
8、将包好的包子放在蒸锅中的蒸屉上，然后用大火蒸十五分钟，关火。
9、关火后等待几分钟，即可出锅食用。
香喷喷的山东包子就做好了，你学会了吗？
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