前幾天老公去山東臨沂出差，我說那邊有沒有什麼特色美食，帶點來品嚐。結果你猜怎麼著？人家帶來了十幾個大包子。看到後我就震驚了，畢竟天氣這麼熱，萬一壞了怎麼辦？但是他說是一早上剛出鍋的，然後買完立刻趕回來，一共才四個小時，不會壞的，車上還有空調。在他極力的見一下，我放開膽量嚐了一口，果然是沒讓我失望，味道非常好。就算是已經沒有剛出鍋的溫熱氣息，但是包子依然柔軟十足，裡面的肉餡兒和料汁也恰到好處的發揮著自己的幽香。嚼在口中，香在胃裡。從來沒有吃過這種口味的包子，不知道是怎麼做出來的，便問老公。老公說這包子是當地人給他推薦的，說名字就叫山東包子，反正是非常有特色就對了。
按捺不住一顆吃貨的心，我立刻到網上搜尋了一下，果然有山東包子的介紹。他是山東非常有名的傳統美食，當然是屬於魯菜系。這種包子的口味鮮美，配料獨特。它的獨到之處還包括兼具了小籠包的皮薄餡多的特色，而且形狀也很精美。也多虧實在的老公能夠想到往家中帶包子，從次以後便讓我產生了想學習製作包子的念頭。所以，昨天晚上，我就按照網上的步驟和自己品嚐過山東包子的經歷，嘗試著烹製了一次。沒想到，孩子和老公都說好吃，最誇張的是閨女一個人吃了四個！我抱的個頭還算是大的，以前從來沒發現女兒這麼愛吃包子。今天就跟大家分享一下山東包子的心得。
食材準備：
1）主料：發麵600克（需要提前準備好，具體的量根據實際需求），豬肉350克
2）配料：小白菜一棵，香菜一棵，鹿角菜60克，鹽適量，味精少許，蔥一棵，植物油少許；
烹製步驟：
1、將準備好的豬肉清洗乾淨後，剁碎成肉末，放入盆中；
2、將白菜剝開葉，清洗乾淨後，切碎，切的過程中稍微放點鹽，擠出水後，將白菜碎放入盆中；
3、將鹿角菜清洗乾淨後切碎，香菜清洗乾淨，切碎，蔥和生薑分別切末，然後一起放入盆中；
4、再向盆中放入適量的醬油，鹽、植物油、味精充分攪拌均勻，調成餡兒；
5、將準備好的發麵放入適量的鹼水，揉至均勻後，平均分成30到40個面積子；
6、將每個面積子擀成餅狀，然後放在手掌中，用勺子挖適量的餡兒放在麵皮上；
7、順著皮子捏二十個褶將包子包好，包好後需要放置一邊餳十分鐘左右；
8、將包好的包子放在蒸鍋中的蒸屜上，然後用大火蒸十五分鐘，關火。
9、關火後等待幾分鐘，即可出鍋食用。
香噴噴的山東包子就做好了，你學會了嗎？
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