天太热了，真的是不爱进厨房，不爱炒菜，做点省事的吧，做个汤和凉拌菜，烙几张饼其实也很不错的，看看我做的这4道家常饼其实挺简单，有时间你也试试吧！
【猪肉韭菜千层饼】
材料：面粉500克，面粉用清水320克，猪肉馅500克，韭菜200克，生抽50克，酱油20克，盐
制作过程：
1. 面粉入盆中，加入清水揉光滑蒙上保鲜膜放一旁饧着；
2. 肥瘦猪肉馅儿加少许清水搅拌，加入生抽、酱油、盐，充分搅拌均匀；
3. 韭菜切碎，倒入肉馅中拌匀；
4. 面团取适量，擀成厚约3、4毫米的长方形大片，将肉馅铺上，且将面片的接口处捏紧；
5. 饼铛提前加热，抹上一层油，将肉饼平放在锅里，在肉饼表面刷一层薄油，中小火加热；
6. 盖上锅盖，小火慢慢烙熟。
【椒盐葱花饼】
材料：面粉500克，开水，椒盐，大葱3根，盐3克，植物油
制作过程：
1. 一半面粉入盆中，倒入开水搅拌，加入另一半的面粉揉成面团，饧面20分钟；
2. 3棵大葱，切成葱末，加植物油和盐，拌匀备用；
3. 饧好的面团分成三等份，擀成厚约2毫米的长方形面片，抹一层植物油，撒上椒盐和葱花；
4. 由下向上卷成卷，用刀将面卷纵向一分为二；切面朝上，盘成圆盘状；擀成厚约7、8毫米的饼状；
5. 电饼铛盘预热后，倒入少许植物油，葱花饼放入盘中，将两面煎得金黄；
6. 外焦里嫩，层次分明。
【家常烙饼】
材料：面粉650克，凉水430克左右，植物油，盐
制作过程：
1. 面粉入盆中，加凉水揉成团，蒙保鲜膜饧40分钟
2. 面团分成两等份，擀成薄约3、4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐；
3. 从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄；
4. 将面卷从中间掐断，分别盘成圆饼，收尾压在下面，一边卷一连抻，这样面皮会更薄；
5. 面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大圆饼；
6. 饼铛中倒少许油，烤热转中小火，将饼坯入锅中，直到两面金黄。
【西葫芦千层肉饼】
材料：面粉300克，凉水190克左右，肉馅350克，西葫芦一个，盐适量，生抽，酱油，大葱一棵
制作过程：
1. 面粉入盆中，逐量加入凉水揉成面团，盖盖子饧15分钟；
2. 肉馅中加生抽、酱油、盐、凉水混合均匀；大葱切末，入肉馅中混合均匀；
3. 西葫芦擦丝，全部入肉馅中，混合均匀；
4. 面团均分成两份，擀成厚约3、4毫米的长方形面片，将馅料均匀铺抹在面片上；
5. 封口捏严，用手轻轻按压均匀；
6. 饼铛中倒少许油，将肉饼放入锅中，中小火和小火之间调节，待两面都定型后，少许水淋在四周，盖盖子小火焖5分钟；
7. 两面翻面煎焦黄，出锅，切块食用。
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