銀耳，為銀耳科植物銀耳的子實體，又稱白木耳。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳中含有豐富的膠質，多種維生素和氨基酸。
燕窩，金絲燕唾液築巢而成。富含膠質蛋白、氨基酸、礦物質、纖維、水分、銀、磷、鉀、硫……等。入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，其補不致燥，乃屬於補虛除勞之藥用品。
銀耳是植物，燕窩是動物的唾液，本來就不是一個級別的。就算是肉類，牛肉和羊肉的功效都不一樣，隔了好幾門綱目的產物，難道就因為長得像就等效了嗎？
銀耳和燕窩蛋白質大比拼：要知道100克幹銀耳內含有蛋白質5.0克等其他營養成分。而100克幹燕窩內含有蛋白質49.9克等其他營養成分。相比之下，燕窩的蛋白質含量完勝！
很多人誤以為銀耳裡富含膠原蛋白，但科學家研究發現其主要成分是多糖，膠原蛋白是存在於動物體內的一種結構性蛋白質，而植物中，其結構性的物質是纖維多糖類物質，對比它們就如同蟲草花PK蟲草，還用比嗎？
反觀燕窩，富含極其豐富的燕窩酸，及EGF表皮生長因子，當今醫學界早已證實，這些成分就是燕窩具有獨特功效的原因。
銀耳雖然也是一種普通滋補品，但燕窩卻是獨一無二不可替代的，很多人謠傳銀耳=燕窩，也許只是因為燕窩價格貴罷了。
根據對燕窩的初步鑑定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪（幾乎為0）、8種必需氨基酸（色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸），以及鈉、碘等元素物質，和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。
燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用哦！
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