之前也跟大家介紹了燕窩在出廠前還需要進行加工，不同的加工工藝處理的燕窩價格也相差甚遠，其中最貴的當屬幹挑燕窩了，那幹挑燕窩為什麼這麼貴呢？
數量少
能夠做到幹挑的燕窩數量極少
據粗略統計
能夠幹挑的燕窩
僅佔了燕窩總量的2%
正是因為對原材料的苛刻
所以數量極少的幹挑燕窩
價格自然要比其他燕窩要高
顏色白
能夠達到幹挑燕窩水平的燕窩
大多是出自雨季
雖然其他工藝處理的燕窩
也有來自雨季的原料
但是在經過浸泡或淋溼後
很容易出現變黃的情況
就算是淋溼的半乾挑燕窩
也沒有幹挑燕窩白淨
外觀好看
幹挑燕窩在處理的時候
幾乎不噴水、不浸泡
所以燕窩能夠很好的
保留下原有的形態
盞身及囊絲的結構都很完整
溼挑的燕窩則分容易出現
盞身變形、囊絲破壞的情況
幹挑燕窩不僅是能夠
保存燕窩的原始形態
它的間隙也很少
原料自身的燕毛和雜質越多
形成的間隙也就越大
就會出現疏盞的情況
營養不流失
燕窩在經過浸泡後
其中的一部分營養就會流失
燕窩中最金貴的唾液酸
含量也會有所下降
所以說
幹挑的燕窩不僅僅是保持了形態
營養也是最大程度得以保留
正是因為幹挑燕窩數量稀少
在外形及營養方面
都優於其他燕窩
所以價格相對來說要貴一些
但是食用價值也更高
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