之前也跟大家介绍了燕窝在出厂前还需要进行加工，不同的加工工艺处理的燕窝价格也相差甚远，其中最贵的当属干挑燕窝了，那干挑燕窝为什么这么贵呢？
数量少
能够做到干挑的燕窝数量极少
据粗略统计
能够干挑的燕窝
仅占了燕窝总量的2%
正是因为对原材料的苛刻
所以数量极少的干挑燕窝
价格自然要比其他燕窝要高
颜色白
能够达到干挑燕窝水平的燕窝
大多是出自雨季
虽然其他工艺处理的燕窝
也有来自雨季的原料
但是在经过浸泡或淋湿后
很容易出现变黄的情况
就算是淋湿的半干挑燕窝
也没有干挑燕窝白净
外观好看
干挑燕窝在处理的时候
几乎不喷水、不浸泡
所以燕窝能够很好的
保留下原有的形态
盏身及囊丝的结构都很完整
湿挑的燕窝则分容易出现
盏身变形、囊丝破坏的情况
干挑燕窝不仅是能够
保存燕窝的原始形态
它的间隙也很少
原料自身的燕毛和杂质越多
形成的间隙也就越大
就会出现疏盏的情况
营养不流失
燕窝在经过浸泡后
其中的一部分营养就会流失
燕窝中最金贵的唾液酸
含量也会有所下降
所以说
干挑的燕窝不仅仅是保持了形态
营养也是最大程度得以保留
正是因为干挑燕窝数量稀少
在外形及营养方面
都优于其他燕窝
所以价格相对来说要贵一些
但是食用价值也更高
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