板栗不能和什麼同食？

2018-06-25 22:11:50 佚名

一隻漂亮的花狸

板栗不能和什麼一起吃倒是沒有聽說過。板栗應該還算是比較普及和常見的食物，不至於有明顯的相反或者相畏的食物。但是吃板栗的過程中需要注意一些常見的事情，我想這比跟什麼不能一起吃更讓大家關心。

剝栗子時會發現，栗子皮黏黏的，尤其是那種最傳統方法加工的栗子，常常吃完後手指也是黑糊糊的，這種黑乎乎的東西就是焦糖色。之所以有這種黑乎乎的東西，是因為炒栗子的糖大多附著在栗子皮上，鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應，形成黑色的焦糖，而長期高溫加工的焦糖中可能含有對健康有害的成分。所以希望大家去除掉栗子上殘留的焦糖色再吃。這是大家吃栗子時候最應該注意的事情。

太涼的涼栗子中的澱粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，產氣造成腹脹。因此，栗子涼了應加熱後再吃。對於那些消化系統功能不良的人群來說，栗子熱一熱在吃也是最合適的。栗子雖然營養價值高，但熱量也很高，民間一直有一種說法，就是5顆栗子的能量就可以頂一碗大米飯。同時吃太多栗子可能會出現腹脹的情況，有些人容易吃栗子後放屁也是比較常見的。一般來說普通人每次吃6-7顆為宜，過度食用會攝入太多能量。另外介紹一個吃栗子的好辦法，栗子最好配合其他穀物食用，對老年人來說，可以將板栗和大米一起熬成粥，也可以將板栗蒸熟吃，既有營養，又有助於消化。

張之瀛大夫

板栗不能和什麼同食，想了又想還真沒有。食物相剋已並不可信，硬要說板栗“不能”和什麼一起吃那就高能量的食物如大米飯等。

板栗算是比較特殊的堅果，從營養特點來講它不像葵花籽、核桃等堅果那樣富含脂肪，更像谷薯類碳水化合物的含量很高。幹板栗的碳水化合物含量高達77%，與穀類的70%~80%相當，即使新鮮板栗碳水化合物含量約佔50%，約為薯類的兩倍。

板栗每100克的能量是214千卡，能量較高。100克的米飯能量116千卡，5-6克板栗就相當於1碗大米飯。栗子加大米飯，不僅容易脹肚，而且熱量太高，品種單一不利於膳食平衡。也不利於保持體體重。減肥的人就不能這樣吃。如果烹調過程中加入白糖，油的糖炒板栗那就更糟糕。不利於血糖控制對於糖尿病人來說真的就不適合了。

未成熟的栗子被一個大刺球包裹著，當大球裡邊只有一個栗子時形狀就是圓滾滾的，有兩個栗子時是兩個半圓狀的，有三個栗子時中間那個就被壓扁了，中間的那個得到的光照少甜度最低。再就是，個頭小一些的栗子甜度高，濃縮的都是精華嘛。

至於其他板栗不能和很麼一起吃的食物“相剋”大法勸大家不要就跟隨了，新版膳食指南也指出食物要多樣化，這才是健康飲食的基礎。大部分的食物相剋都是古代中醫學古籍中流傳的。那時候的古人並不瞭解各種細菌導致的食物中毒、食物過敏、食物不耐受等食源性疾病，錯誤的把它們歸納為食物相剋。只要是食用新鮮的、也不是過敏體質，這些食物相剋其實是安全無害的。

營養百事通

板栗中不僅含有大量的澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，被稱為“乾果之王”。

板栗味道香甜可口，它都有什麼功效和作用呢，下面來看看吧。

2、板栗中含有核黃素以及維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

5、板栗中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。

板栗不能和什麼食物同食呢，很少人會在意這方面的問題，但在吃的方面再小的細節我們都需要注意，保證我們的身體不受的傷害。

下面就來看看板慄不能和什麼食物一起吃吧，要多注意。

1、板栗和羊肉一起搭配吃，會使腸胃不易消化。

2、板栗和鴨肉一起搭配吃，會引起中毒，這個需要多注意啊！

3、板栗和牛肉一起搭配吃，牛肉中的微量元素容易和板栗中的維生素髮生反應，從而削弱板栗的營養價值，而且還會引起腸胃不易消化的問題。

4、板栗和牛腩一起搭配吃，會引起嘔吐。

5、板栗和杏仁一起搭配吃，會引起胃痛。

6、板栗和羊肉一起搭配吃，兩種食物都是屬於不好消化的一類，放在一起吃會引起嘔吐，腸胃脆弱的要注意，不易消化的少食。

7、板栗和牛排一起搭配吃，也會引起嘔吐。

看了這麼多不宜同板栗一起同吃的食物，來看看宜同板栗一起吃的食物吧。

1、板栗搭配大米，可以健脾補腎。

2、板栗搭配無花果，可以強腰健骨、消除疲勞。

3、板栗搭配薏米，可以健脾健胃。

4、板栗搭配白菜，可以健腦益腎、去除雀斑和黑眼圈。

5、板栗搭配雞肉，可以補腎、健脾胃。

6、板栗搭配紅棗，可以補腎虛、治腰疼。

這些搭配好處不錯，可以試試看，不過板栗生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。而且飯後吃容易發胖，因為板栗中澱粉含量較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。最好在兩餐之間把板栗當零食吃，或者在放在飯菜裡吃。

靜談美食

很多人都問過金板栗一個問題，就是板栗不能和什麼同食？網上流傳的與板栗不能同食的文章是不是真的？為此，我們查閱了很多資料。

一、從傳統中醫學上看

板栗作為食藥同源的堅果，如果有相剋應該在醫學典籍中有記載的。在中醫中，被稱作配伍禁忌，是指某些藥物合用會產生劇烈的毒副作用或降低和破壞藥效。包括十八反、十九畏。

先看十八反。“十八反歌”最早見於張子和《儒門事親》：“本草明言十八反，半蔞貝蘞及攻烏，藻戟遂芫俱戰草，諸參辛芍叛藜蘆。”

據文獻記載有十八種藥物相反：甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻；烏頭（包括川烏、草烏、附子）反貝母（川貝母、浙貝母）、瓜簍、天花粉、半夏、白蘞、白及；黎蘆反人參、西洋參、丹參、沙參（南沙參、北沙參）、苦參、玄參、細辛、芍藥（白芍、赤芍）

“十九畏”歌訣首見於明·劉純《醫經小學》：“硫黃原是火中精，朴硝一見便相爭，水銀莫與砒霜見，狼毒最怕密陀僧，巴豆性烈最為上，偏與牽牛不順情，丁香莫與鬱金見，牙硝難合京三稜，川烏草烏不順犀，人參最怕五靈脂，官桂善能調冷氣，若逢石脂使相欺，大凡修合看順逆，炮服炙煿莫相依。”

指出了共19個相畏（反）的藥物：硫磺畏朴硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏鬱金，牙硝畏三稜，川烏、草烏畏犀角，人參畏五靈脂，肉桂畏赤石脂。

這裡面沒有任何一句提到板栗。所以從中醫角度來說，板栗是安全的，沒有相剋的。

二、從現代營養學角度看

板栗雖然是堅果，但它不像葵花籽、核桃等堅果那樣富含脂肪，更像谷、薯類，其碳水化合物的含量很高。幹板栗的碳水化合物含量高達77%，與小米、大米的70%—80%相當，即使新鮮板栗碳水化合物含量約佔50%，約為薯類的兩倍。

板栗營養豐富，據測算，每100克的能量是214千卡，而100克的米飯能量只有116千卡。所以網上說5-6克板栗就相當於1碗大米飯，這個還是有些道理的。

但話又說回來，誰聽說過米飯不能與哪類東西一起吃？

綜上所述，網絡上傳言板栗不能和這個一起吃，不能和那個一起吃，又相剋又中毒的傳言就不要相信了。