小金206392192
這裡介紹兩種栗子的食用方法，絕對美味！
糖漬栗子
食材：栗子（1斤）
調料：糖（500g）、小蘇打（2大勺）
步驟：
1.栗子泡水浸隔夜，軟化外殼。第二天去殼，外衣（毛茸茸的那層皮）儘量留著不要剝去。
2.將栗子放入小鍋裡，加入2大勺小蘇打，小火慢煮半小時。
3.栗子的水變成了醬紅色，熄火；把鍋放在水龍頭下面，慢慢往鍋裡注入冷水降溫。
4.重複步驟2和步驟3兩到三次，直到煮鍋裡的水變成酒紅色。用牙籤將栗子的外衣剝開，取出完整的栗子。
5.重新往煮鍋裡內加入沒過栗子的清水，加入等同於栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分鐘。
6.栗子煮入味後，即可熄火；將栗子放在冰箱裡保存起來，靜待時間賦予它更有味道和口感的改變吧。
烹煮技巧：
1.儘管市場可以買到已經去殼去皮的栗子，但選擇讓栗子保留外衣，是為了讓栗子長時間慢煮也不會輕易碎散，能保持較完整的形狀。
2.小火慢煮，以及注入冷水時要緩慢，也是怕冷熱交替過於急速會令栗子碎散。
3.不建議糖漬栗子煮好後馬上開吃，連糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。
栗子紅燒肉
食材：栗子（250g）、五花肉（500g）
配料：姜、蔥
調料：花生油、鹽、料酒、豉油、蠔油、冰糖/白糖
步驟：
1.250g板栗洗淨，淺劃一刀或十字刀，扔進煮沸的鹽水煮3~5分鐘，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。
2.五花肉切成小塊，放入清水中焯水以闢除豬騷味。
3.鍋裡熱油後，放入薑片和蔥白爆香，將焯過水的五花肉慢慢煎香，讓肥肉部分的油分被炒出來。
4.往鍋裡放入冰糖/白糖炒糖色，豬肉炒上色後倒入蠔油和生抽調味。
5.放入栗子，倒入沒過栗子的清水，大火煮開後小火慢煮40分鐘，讓栗子慢慢吸收肉香的味道。
6.粉糯的栗子，混搭充滿油香味卻不膩口的五花肉，趁熱吃最美味。
烹飪技巧：
1.五花肉煎上色不僅僅為了好看，更是為了令花肉變得緊緻爽口，減少油膩感。
2.冰糖甜味會比較醇厚，但炒糖色的時間會比較久；用砂糖炒糖色時間比較短，但要注意火候以免炒焦。
3.這道菜的醬汁應該是比較濃郁的，栗子中本身就含有澱粉質，最後開大火收汁即可令醬汁變得濃稠。
大洋網
栗子的營養價值：
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B含量豐富，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。
1、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
2、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
3、栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子如何食用：
1.市面上最普遍的是糖炒栗子，我們當地也是盛產板栗的，可以在野地裡直接帶慄篷（板栗像刺蝟的外殼）一起燒，由於鮮栗子水份多，燒出來香甜可口。
栗子還可以烤（放烤箱或微波爐一定要切口），還可以煮或蒸都保持栗子的原味；
2.栗子可以加工成份或碎狀，比如做湯圓餡、糖三角餡、煮雜糧粥或摻入麵粉做糕點麵食，都是比較好的食用方法；
3.栗子去皮做菜，板栗燉雞最是美味，燒排骨也不錯！做拔絲地瓜蘋果香蕉的時候放進去有意想不到的美味！
4.童年記憶，摸幾個栗子放口袋裡暫時不吃，摸著玩，等好長時間再咬開栗子已經縮水，雖然生的但嚼起來特別甘甜比糖塊還好吃（小時候窮糖塊太稀罕了）！
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栗子的吃法主要有三種。第一種也是最普遍的吃法就是炒著吃。炒著吃也分糖炒和幹炒兩種，這兩種炒板栗都很好吃。第二種就是做菜用。我們遷西這裡用栗子仁做的栗子雞、栗子燉肉別有風味。第三種就是加工成罐頭實用，可以保存的更長久。除此之外還有一種最簡單的食用方式，就是不做任何加工，等栗子失去部分水分時直接吃。我們這裡叫“蔫巴栗子”。注意不能等到完全曬乾，那樣就嚼不動了。這種吃法也很好吃，又脆又甜。
大事也糊塗
栗子是個好東西，它補腎，雲貴高原，滿山都是栗子樹、楊梅樹、櫻桃樹、核桃樹，糖炒板栗秋冬最多，栗子可以來煲湯，用排骨、山藥、紅棗，排骨事先要洗淨飛下水，冷水下食材，板栗中途下，否則就散了，一個鐘放鹽即可。板栗炒雞也是一道美味，甜甜綿綿的，大家不妨試一試。
百合213058234
本人喜歡吃糖炒栗子,剛出鍋的糖炒栗子太好吃了,香甜軟糯,哪味道不說了。另外栗子辣子雞也非常好吃,雞肉的鮮味和栗子的香甜味溶入在一切,是多麼的誘人喲,栗子已經成熟了,親們趕快嘗試一下吧。😊
