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板栗如何做好吃？

我來回答:我最喜歡的做法是:板栗燉排骨。

初冬這個季節正是盛產板栗的時候，但在河北這邊卻沒有見到過板栗樹，唯一一次吃新鮮的嫩板栗還是在南方，新鮮採摘的嫩板栗皮是乳白色，軟軟的，很容易剝皮，生吃脆甜脆甜的。吃過朋友的媽媽用新鮮板栗做的排骨湯，湯汁喝起來清甜爽口，吃一口板栗脆中透著一絲面甜，板栗的香甜味似乎每一寸都浸入到了湯汁裡，吃一口即是美味的享受。

板栗到了我們這邊已經是長熟了的外皮變成了硬紅色。我仍然很喜歡吃，不管是糖炒板栗，水煮板栗，還是板栗炒著吃、燉著吃…但是相對來說，我最喜歡吃的還是板栗燉排骨了。

所需食材:板栗500g、新鮮排骨250g、大棗3顆、胡蘿蔔1根、姜半塊。

做法

1、準備食材:排骨洗淨冷水下鍋煮開，一般買時都會切成現成的小塊，所以我們不用特意去切，煮開後用水把排骨表面的伏沫清乾淨。薑切片。胡蘿蔔滾刀切塊。

2、板栗去皮:如果是新鮮的嫩板栗直接剝皮就可以。如果是長熟的板栗，那麼把板栗洗乾淨用刀劃個十字口，把板栗放到開水中煮一分鐘撈出過冷水剝皮就好剝了，尤其是裡邊那層按著肉的薄皮。

3、開始燉:撇去伏沫的排骨和剝好皮的板栗一起放入高壓鍋中，這些食材大約是三個人的量。再加入準備好的胡蘿蔔塊、大棗和薑片，放入沒過食材的水，加入一小勺料酒，3小勺鹽蓋上蓋子設置燉肉鍵，口感和火候按鍵儘量調到最大，這樣做出的肉和板栗更軟糯好吃入味。

4、重要提示:湯中不需要放入花椒、八角、香葉等調味料，因為板栗本身比較清淡，和排骨燉的湯適合清補。如果放入那些調料，調料味很重，不適合喝湯。
結語

這道爽口清甜的板栗剁排骨就做好了。板栗的做法很多，最好吃的做法，就是板栗燉排骨了。

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趣味漫生活佳佳

板栗也叫栗子，有乾果之王的美稱，其中個頭最大的就叫做板栗，素來與桃、李、杏、棗合稱五果。因為板栗中含有大量澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素和糖，營養十分豐富，所以熱量也很高，會讓人特別有飽腹感，往往可以用來代替飯食，其吃法自然也是多種多樣，不但可以煮食，可以炒食，甚至還可以入藥。

至於秋日裡遍地開花的糖炒栗子則更是由來已久，直到現在也還是在一個大鐵鍋中盛上一半砂子，砂子裡拌有糖水，火燒得旺旺的，鐵鏟在鍋中不停翻炒板栗，炒到板栗用手指一按，外殼自動裂開時就得了。糖炒栗子的關鍵就在於對火候的掌握，火候不好，板栗即便用牙磕開，也還是吃不到慄仁，讓人生生著急。火候得當，不僅慄仁容易剝落，而且吃起來會有濃濃的焦糖香。

要說最有營養的做法，我覺得非板栗燜雞莫屬了，雞的營養價值有多高就不用多提了，和板栗一起文火燜燉，佐以蔥、姜、蒜、八角、冰糖、紅椒等佐料，出鍋之後，雞肉滑嫩多汁，且吸收了板栗的甘甜、板栗清香軟爛，又吸收了雞肉的油潤，二者互為滲透，互通有無，雞肉的嫩、鮮，板栗的糯、香，雜糅在一起，把彼此的美味都揮發到了極致。在秋冬之際，能吃上這麼一鍋熱乎乎的板栗燜雞，實是人生一樁快樂事啊。不過現在很多飯館的板栗燒雞大多都不再用鮮栗子了，用罐頭栗子省事還降低成本，但口感和味道上就差的太多了，栗子硬硬的，完全沒有糯感，香味也完全不足，在外吃，真不如自己在家做。

紅小豆館主

板栗怎麼吃最好吃這個問題，壹周君記憶最深的就是糖炒栗子了！帶著感情去吃，才最好吃！

除了小時候走街串巷時最愛吵著媽媽要買糖炒栗子吃，最深的記憶應該是那一年的情人節吧。北風呼嘯的冬天，儘管已經使勁拉緊身上的冬衣，無處不在的寒風還是瞅著空就往衣服裡鑽，冷的人瑟瑟發抖！不光人在抖，心也在抖！遠在千里之外的男朋友永遠不懂我要求的未來，不是金碧輝煌，而是攜手共度！

現在想想其實挺可笑的，兩個半大的孩子，卻為著一個虛無縹緲的未來而爭吵，隔著電話歇斯底里又用什麼用呢？掛掉電話之後，眼淚也被冷風風乾了。手裡從打電話開始買的糖炒栗子已經變得冰冷沒有溫度了，就像急劇降溫的愛情！真的是準備放棄了，太遠的距離，太長的分離和互不相讓的結局！ 一邊捂著眼淚，一邊走在四下無人的街道，肆意哭泣！結果，突然好像聽到了他的聲音，不是電話裡，而是身邊。淚眼模糊裡，看到了他紅著眼睛走了過來，接過我手裡冷掉的糖炒栗子，低聲說到：不是不讓你吃冷的。然後從胸口掏出一袋子還是溫熱的栗子，剝好了喂到我的嘴裡，說：我回來了！

儘管最後發現，阻攔我們的不止是千里的距離，還有更多的問題。但是那個冬天，糖炒栗子成了我生命力最溫暖的記憶。後來，就愛上了糖炒栗子。冬天的街道，只要街邊有賣糖炒栗子的，總要買上一袋，邊走邊吃……

武漢壹周

用料

板栗燜雞塊的做法

江蘇新東方張老師

想要做出好吃的板栗，挑板栗也是很關鍵的。那怎麼挑好板栗呢我們可以從以下幾點看出：

1：看顏色。板栗顏色淺一些的，表面上有一層薄薄的粉不太有光澤的就是新辦理，那種表面上光滑而且顏色很深很深的那種就是陳年的板栗了。賣板栗要買新板栗哦，比較甜也比較粉。

2：看絨毛，板栗的尾部會有很多的絨毛，新板栗的絨毛比較多，反之陳年的板栗絨毛就很少了

3：看有沒有蟲眼。

4：看形狀。我們常見到的板栗有兩種形狀，一種就是半圓形的，另一種就是兩面都是平的。半圓形的板栗會比兩面都是甜的要天一些哦。

板栗的做法也是很多種多樣的，下面我推薦2種做法給大家：

1：板栗燉雞：新鮮雞塊500g板栗400g蔥，姜適量，老抽一湯匙，生抽一湯匙，糖半湯匙，鹽，酒適量。買板栗的時候可以叫老闆幫忙把板栗皮去掉，這樣可以省點很多麻煩哦。把雞塊洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒。大火煮沸2分鐘，關火撈出洗乾淨瀝乾水份備用。起鍋燒熱後加入油，開小火加入蔥姜，炒出歐香味，加入白糖炒汁溶化後加入雞肉翻炒，開中火炒至有噼啪的聲音後加入生抽，老抽。翻炒至上色，加入開水，水要蓋過雞肉2cm,水煮沸之後關火，將雞湯導入高壓鍋裡，加入剝好的板栗，鹽。開火高壓鍋上汽後改用小火煮10-15分鐘關火，這樣煮出來的板栗甜粉，雞肉酥爛，更有香氣哦。

2：電飯煲炒板栗： 栗子洗淨，切十字刀，放入鍋中，加適量的水，水的高度比板栗的高度不能超過板栗的高度。放冰糖，按煮飯鍵，等到跳保溫（如果水沒燒乾再按一次煮飯鍵）再悶十分鐘左右就出鍋食用啦。

泰原素

板栗有千果之王的美稱，在中國被譽為(人參果)。板栗是我國自古以來民間食補的珍品，吃法有很多選擇方式，生吃，炒煮，水蒸，燉湯都很適合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有營養價值豐富。食材： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；做法：

1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝乾水備用。

2. 雞塊可以是半隻全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝乾備用。

3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點，放入板栗，炒到表面變色後撈出備。

4. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒。

5. 雞塊表面微黃後調入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗

6. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

7. 再大火收幹水份。調味出鍋，撒入蔥段即可。

板栗燒排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，醬油30克，幹辣椒2個，八角3克，桂皮3克，砂仁5個，料酒2匙，生薑5克，大蒜3辨，鹽5克。步驟如下列。板栗提前剝好。排骨入鍋幹炒。炒幹水分起鍋備用。鍋中放適量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，繼續翻妙。加適量水入鍋燜。中火燜25分鐘，剩一半放鹽，醬油，板栗。繼續燜15分鐘收汁，放蔥，芹菜，翻炒1至2分鐘停火準備起鍋。裝盤上桌吃得香甜可口味正。

百果之園三哥

你好，我是今日頭條小湯湯，很開心能夠來回答你的問題。

板栗有什麼做法比較好吃

第1種方法開水泡。因為是開水泡的， 所以裡面的板栗會很溼潤，因為板栗會因為自然熱度而分開，撥開的時候就變成了兩半，不過播出來的很乾淨很完整

第2種方法微波法，最重要的就是防止被燙傷，拿出微波爐的時候要防止被燙傷，帶手套，稍微冷一下再撥，

第3種方法，波殼泡水法，剝殼的時候會稍微浪費一點時間，不過泡水以後就會變得很輕鬆！

小湯湯Vlog

板栗可是好東西，不僅香甜軟糯，而且營養豐富，每個地域的板栗品質也不同，京東板栗為最佳，好包皮，更甜更糯。因為京東地區比如遷西周圍的板栗種植地鐵礦多，所以種出的板栗含鐵高，品質好。板栗只要能脫去多餘的水分好吃無疑。上幾種做法。

做法一糖炒板栗，某寶上有賣炒板栗的沙子。用沙子炒熟板栗加點麥芽糖炒均勻即可。

做法二幹煲板栗，電餅鐺上下開火，放入板栗，煲熟煲透，中途有炸裂的板栗很正常。用剪刀開個小口就不會炸開。記得煲好的栗子晾一會再吃，太燙啦。成品好吃到爆啦。

做法三微波板栗，用剪子把板栗的頂部剪個十字開口，用微波爐高火打15-25分鐘。也是相當好吃。幾種簡單好吃的做法，請笑納。

隔壁張廚師

你好，我是熱愛家味美食的哩子！二姑家的板粟每到國慶節期間就要開始採摘了，在這裡我要分享一個我去年採用的超級懶人做法，希望你能喜歡~

1.準備食材，板栗、冰糖、適量清水

2.用刀對著板栗的肚皮來上一刀(要小心切哦！)

3.將板栗放入電飯煲，加水剛浸沒板栗即可，放入適量冰糖，按下煮飯鍵，讓它煮到自動跳鍵。

4.跳鍵了，打開看一下，板栗全爆花了，蓋上，再按煮飯鍵，讓它燜一下，再跳鍵就行了。

咖哩小土豆

說到板栗，一直對糖煮板栗的美味十分好奇，這源於電影《小森林》裡的情節，一個爺爺突發奇用糖煮了板栗，吃過的人都覺得很好吃，於是全村掀起了製作糖煮板栗的熱潮。

能讓全村人都動手製作的栗子，一定很美味吧。

接下來讓我們看看電影中的這道糖煮板栗是怎麼製作出來的。

糖煮板栗

1. 板栗剝皮（用水煮一下比較容易剝），浸泡在小蘇打裡6個小時左右；

2. 把板栗中間的黑絲挑出來；

3. 用小火煮半小時，煮出來後把黑水倒掉；

4. 重複煮水倒掉直至煮栗子的水變成酒紅色；

5. 加入栗子重量60%的糖粉，攪拌，用小火煮開就可以了；

6. 若想保存得久一些可以連著糖漿放進罐子裡；

糖煮板栗吃起來香甜軟儒，黏糊糊的，作為甜食絕對很贊。

關鍵字: 板栗 新鮮 美食