偶爾想琪倪
天氣漸漸轉涼，又到了吃栗子的季節。菜市場裡面擺滿了板栗，價格6塊錢一斤左右。買的人挺多的，我也買了兩斤。
板栗屬於堅果類，營養豐富，含有澱粉，糖，蛋白質，脂肪以及多種維生素和礦物質。
板栗的做法有很多 ，就看你勤快不勤快了，十八九歲的小姑娘小夥子，直接在超市門口買糖炒栗子，20多歲的小媳婦，買一斤板栗，拿回家洗乾淨以後，用刀在板栗背上切一道口子，直接放在蒸鍋上蒸10分鐘，拿出來直接開吃，也很美味。30多歲的資深美女，買一斤板栗回來，洗乾淨以後用刀在板栗背上切一道口子，用開水燙三分鐘，剝去板栗的外殼和薄皮，再改刀切成小丁，和100克南瓜片一起煮熟，加上半個蘋果，10顆去核的紅棗，5顆核桃仁一起放入破壁機裡面，加入適量的開水（淹住食材即可）啟動高速開關，10秒鐘之後，一杯清香四溢的南瓜紅棗板栗糊做好了。像我們這種資深的吃貨，對吃板栗的要求會更高一些，比如說做成栗子牛蹄筋，板栗燉雞，板栗燉排骨，栗子炒肉，韓式糯米栗子雞，板栗花生燉雞腳，巴嘴慄香豬蹄等等。像這個季節應該是做板栗燉雞最合適的。下面我把它的做法分享給大家。
板栗燉雞
食材
子雞半隻
板栗200克
青辣椒紅辣椒各3個，二荊條幹辣椒三個
大蒜子8粒
生薑一塊
小蔥4根
菜籽油30克
生抽一勺
砂糖4克
料酒一勺
鹽4克
前期的準備工作
雞肉切塊 ，放入鍋中焯去血水，撈出瀝乾水分備用。
用刀把板栗切個口子，用開水燙三分鐘，去除外殼和薄皮，放入鍋內加水，燒開後再煮4分鐘，撈出瀝乾水分備用。
青辣椒紅辣椒切塊，二荊條幹紅辣椒切圈。生薑切片，小蔥切蔥花。蒜子對半切開。
開始製作
鍋內加入油，6成熱放入板栗，草支金黃色，倒出控油備用。
鍋內加油，放入蒜子薑片，乾紅辣椒爆香，加雞肉塊，炒至雞肉微微出油表面金黃，加入料酒翻炒8秒鐘，加入板栗，翻炒10秒鐘，加入砂糖，生抽生薑，花草均勻。加入350克清水，大火燒開後，轉中小火，煮至水分快乾時，加入青紅辣椒，翻炒斷生，再加入鹽翻炒出鍋。
製作小技巧
1）用菜刀把板栗切個口子，用開水燙三分鐘，就很輕鬆的可以剝去板栗的外殼和薄皮。
板栗炒幹水分，表面金黃，雞肉也同樣炒幹水分，呈金黃色，兩者相互吸收對方的營養和香味，再加上蒜香，辣椒的香味，才能達到色香味俱全。
朋友們，這是林叔的做法，如果你有不同的妙招，歡迎在評論區留言，林叔近期會推出一系列靚湯的視頻。歡迎大家觀看和關注。謝謝你的閱讀。
林叔廚房
蒸著吃。前幾天在黃龍峴深山老林裡摘的，口味甩宏祥板栗十幾條街。
