北方本來就像沒有春天一樣，一直還是零下的天氣。
這幾天倒春寒，天氣更冷了，公司裡一大批感冒的。這樣的天氣，炒菜是一點不想吃了，喝熱湯，吃點肉是首選。
羊肉湯是家裡常吃的一道湯菜，如果用羊肉片，就用一個湯鍋分分鐘就煮好；如果用帶骨羊肉，就用一個壓力鍋就輕鬆搞定，省時省力。
羊肉要買肥一點的才好，肥一點的羊健康，肉質鮮嫩。但肥肉多了也會膩人的。所以我最喜歡吃的還是羊小腿部位。無論羊肉多肥，但其羊小腿肉部分非常瘦，無論醬，煮……等等做法都合適。
今天我做的是湯，加了點白菜，肉和菜吃的時候蘸著自己調配的料，非常香，湯清淡鮮美。
倒春寒的日子裡，暖暖胃吧。
主料：羊腿400克，白菜200克
輔料：姜1小塊，調味料1小碗，辣椒(紅，小)3個，鹽2小勺，蔥花適量
做法：
1、羊小腿剁開，分三段，也或者分兩段、四段都可以
2、辣椒和姜切小塊
3、壓力鍋燒開水，放入羊腿和辣椒，姜，同時放鹽，水的量和肉一平就可以，放好後蓋好，煮壓15分鐘
4、白菜洗乾淨，用開水焯燙一下後放入冷水盆中過涼；用手撕開，直接掰成小條段，不要用刀切哦，手撕的和刀切真的不一樣味道呢
5、自己喜歡的調料備好。我用的是2勺芝麻醬，1勺韭菜花，1勺豆腐滷湯調拌的，也可以買現成的，或者調成自己喜歡的口味。
6、壓力鍋時間到手動放氣就可以，放入白菜條在加熱煮開鍋燃放點蔥花調味即可
7、吃的時候，羊肉和白菜蘸料汁，喝湯，兩碗飯都不夠
廚房小語：
白菜要燒開水焯燙一下，過涼後在攥幹撕成條狀，如果不燙，湯就會有濃郁的白菜味，不好喝了。
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