中国味遭遇轩尼诗，好个艳（宴）遇
By小企9999
宴遇、厦门一家成功的大型时尚餐厅。曾经人满为患，如今虽面临许多后起之秀的分流，业界老大的品牌依然稳稳屹立，对年轻餐饮消费群体具有较高吸引力。
轩尼诗、特别重视中国南方市场的法国干邑白兰地著名品牌。成功取代“好事自然来”的人头马，在华南拥有极强的号召力和庞大的消费人群。
轩尼诗选择宴遇餐厅作为品鉴场所，可谓强强联合。
餐前味碟：蛏子脱壳后用黄酒调和浸渍，口味甜润，酒香浓郁。
餐前味碟：盐水嫩笋点缀青酱，薄荷，清新淡雅。
餐前味碟：腌制萝卜片卷成筒状，口味咸中带甜。
餐前味碟：土笋冻颗粒垫在传统的萝卜酸上，点缀做成鱼子酱形状的颗粒。一口咬爆，才发现其实那是分子料理的产品，吃得出醋和酱油的咸酸味。
餐前味碟：黑胡椒配手撕鸡，鸡肉品质不错。
餐前味碟：川菜的香辣造型，内容是口味带甜的牛肉条，菜肴顶端码放的蜜渍橘子皮是亮点。
龙虾炆萝卜：汤汁应该是用龙虾头龙虾壳熬得，味香浓；龙虾肉已脱壳，虾肉表层的膜红艳美观，肉质紧实；已经焖透的萝卜甘甜可口，萝卜芯未熟透的是个遗憾。
喝一口调配了青柠檬和可乐的轩尼诗VSOP，暂时中止鲜甜的美好感受，等待下一波美味的到来。
黄焖汁辽参煨花胶：黄色的汁口味跟鲍汁一样鲜浓、柔滑细腻，花胶和海参软糯之中依然保留着微微弹牙的口感，淮山段过着浓稠的黄色汤汁乍一看跟香蕉段似的，吃起来才发现原来是淮山。这道健康和滋补的菜之后口腔粘稠，啜一口加冰的轩尼诗XO能帮助有效缓解困境。
芙蓉蛋液蒸雪蟹：造型也美观大气；雪蟹鲜味够浓，输出强劲，汤汁与蛋液混合蒸出的水蛋嫩滑鲜香。
黑松露白芦笋炒虾虾菇肉：白芦笋的清香以及微微清苦的口味，和不加冰的XO丰富而含蓄的气质很搭。
椒麻豉油煎安格斯牛肉：细腻的牛肉，丰富的肉汁，微辣微麻的酱汁与花香味突出的VSOP共品是令人愉悦的感受，仿佛在花园中，端一杯加冰醇酒，与亲朋好友共同享受BBQ般的欢乐。
砂锅干焗8头南日鲍：鲍鱼肉质扎实强韧，提供丰富咀嚼快感；葱、姜、蒜共同营造的浓烈香氛中端起半杯纯净的VSOP和周围朋友们搞个大的，非常过瘾非常开心。
鸡汤汆海蚌：纯净的鸡汤连一丝油花都没有，清澈纯净但又含有极其丰富的氨基酸，鲜得让隔壁的达哥情不自禁发出呻吟叹息声。试着加入点缀盘面的薄荷叶，发现舌尖上浓鲜之余又入微风拂过，瞬间口舌汩汩生津，欢畅淋漓。专心致志喝完汤，再把娇嫩的蚌肉啃啮下肚后，端杯酒一饮而尽。
这时，已懒得品评，给我个一醉方休好了！
黄酸汤浸石斑鱼：传统的高汤浸制做法，能非常有效的保证鱼肉鲜嫩，鱼片完整，酸辣的口味中国，香芒的气味虽只是隐隐约约，也颇耐人寻味。该用桌上的什么酒搭配呢？还是选择加冰的VSOP吧，为那花果的香味，干杯！
黑松露鳕鱼焗饭：没想到一向重视细节的宴遇用一只没有加热（或加热极不充分）的砂锅盛装这碗我满怀期待的饭。触手温吞，米饭温吞，加上酒意上头，顿时情绪也似乎温吞起来。即使那片入口即化的鳕鱼也无法使我振作精神。
琥珀桃仁百合炒蜜豆：核桃仁非常好，琥珀色的糖衣甜味和酥脆感俱佳，黄节瓜皮，翠绿的蜜豆、洁白半透明的百合，橙色的胡萝卜，色彩搭配丰富鲜艳，口味也清爽。这款无需用到XO，搭配经典的VSOP已甚是美好。
餐后水果：新鲜荔枝
甜品：松仁酸奶芒果汁拌菠萝
一桌精美可口的菜肴，几瓶香醇醉人的佳酿，更兼一桌大都早已熟识的好朋友，还有专业而幽默的酒业知识分享，共同成就一顿特别美好的餐酒搭配品鉴体验。
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