夏天的餐桌上素菜是非常受欢迎的。就像我最近一段时间特别爱吃丝瓜炒毛豆，清新爽口，越嚼越香。
丝瓜有“美人水”之称，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
而毛豆，就是年轻时的连荚的黄豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。尤其是膳食纤维的含量，毛豆是蔬菜界的冠军。
毛豆和丝瓜炒在一起，吃起来不仅清新爽口，营养也是满满当当。常吃可以美容美白，减脂瘦身，所以爱美的你要常吃哦~~
【丝瓜毛豆】
【材料】丝瓜/毛豆/葱/姜/蒜/干辣椒
【调料】盐/白糖
【制作步骤】
1，毛豆用清水搓洗，这样很容易就可以把表面的外衣搓掉。然后把漂在水面上的毛豆外皮捞净，沥干水分备用。
2，丝瓜洗净去皮，撒少许盐搓匀，这样可以减轻丝瓜在炒的过程中遇热变黑。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
4，倒入毛豆，大火快炒1分钟左右。
5，锅内加少许水，再加少许盐，盖上锅盖焖两分钟。
6，毛豆炒至8成熟左右，倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜熟透。最后加少许白糖调味，翻炒均匀，关火出锅
7，清新爽口的丝瓜毛豆就做好了~
小贴士
1，丝瓜在炒的过程中容易变黑，试过很多方法，感觉丝瓜切好后用盐轻微腌一下效果还不错，大家有什么好的建议吗？
2，毛豆与丝瓜相比不易炒熟，所以毛豆提前下锅炒，倒入丝瓜之前给毛豆加盐调味。丝瓜是用盐腌过的，所以最后加少许白糖提味就可以了。
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