很多人都爱吃羊肉，
但都知道羊肉吃多了会上火，
今天世界级中餐大厨教您一招，
让您可以放心的大口享受美味
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柠檬叶功效
【药性】凉
【药味】甘；酸
【归经】肺；胃经
【功效】生津止渴；和胃安胎
【主治】主治胃热伤津；中暑烦渴；食欲不振；脘腹痞胀；肺咳嗽；妊娠呕吐
羊肉功效
【功效】《本草纲目》说,羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。
老家的味道
柠檬叶炒羊肉
河南卫视
01
食 材
· 主 料 ·
羊里脊400克
· 配 料·
葱段 10克 + 蒜片 10克
干辣椒 10克
鲜柠檬叶 100克
·调料·
辣鲜露5克 薄盐醇味鲜5克 蚝油5克
绍酒5克 盐3克 精炼油500克
02
做菜步骤
第一步：先将羊肉改刀，切成两毫米厚的羊肉片，切好的羊肉片放入清水中清洗一下，去血水去膻味，然后用干毛巾沾干去水分。
第二步：羊肉片加入蛋液、生粉、酱油上浆，醒制五分钟。
第三步：柠檬叶放入油中，炸制捞出，再下入羊肉，过一下油，捞出备用。
第四步：炒锅留底油，下入葱段，蒜片，干辣椒爆香后，再下入羊肉、柠檬叶炒制两分钟，佐料调味，出锅盛盘即可。
03
评论品吃
羊肉爽滑细嫩，鲜柠檬叶清香
本期大厨
陈伟
陈伟，百年陈家菜第五代掌门人，世界中餐联名厨专委会河南区主席，河南鲁班张餐饮出品总监。
6月8日晚21：15，河南卫视《老家的味道》带您走进魅力小山城，寻味固始县。
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