猴头菇：作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
猴头菇鸽子汤
材料:猴头菇 3个 鸽子 1只 瘦肉 100g 红枣 5个 生姜 3片
功效：汤中猴头菇素有“养胃之王”之称，含多种氨基酸和其他丰富的营养物质，能帮助消化。中医认为，猴头菇性味甘平，有健胃、补虚、抗癌，益肾精的作用。鸽子、瘦肉温中补虚，红枣健脾补血，生姜温中散寒，所以此汤健脾开胃，益肾精补虚。适于慢性胃炎、消化不良、眩晕、肿瘤放化疗后体质虚弱的人群。
做法
1、猴头菇提前四小时用温水泡开，撕成小朵。
2、鸽子、瘦肉洗净，切成块。
3、锅中加水，加入所有原料，开火。
4、大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖一个半小时。
5、加入适量盐调味即可。
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