食材：绿豆芽30g，炒面200g，鸡蛋2个，青菜10g，干辣椒10g，香肠1根
食盐5g，孜然粉适量，鸡精5g，香醋3ml，老抽3ml
做法与步骤：
1、先把鸡蛋磕好放在碗中并用筷子打碎后，里面撒上少量的食用盐，然后点火开锅
，锅内倒入适量的食用油后，将鸡蛋液放入锅内用锅铲进行翻炒，当煎至鸡蛋两面金黄色
后即可以捞出放在碗中备用了
2、另起锅，然后倒入少量的食用油，同时将切好的干辣椒放在里面爆出香味后，将炒面放在锅内
然后不断的进行翻炒，这个时候一定要注意，为了防止糊锅可以加入适量的水，然后待翻炒2分钟左右
后可以加入生抽提鲜提色，然后加入孜然粉
3、当炒面八成熟的时候，可以加入切好的香肠段，然后将煎鸡蛋一起倒入同时将事先烫好的绿豆芽也一起放入锅内翻炒，翻炒的时间不用太长，一般维持在2分钟之内，然后即可以倒入食用油和鸡精出锅食用了。
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