食材：綠豆芽30g，炒麵200g，雞蛋2個，青菜10g，幹辣椒10g，香腸1根
食鹽5g，孜然粉適量，雞精5g，香醋3ml，老抽3ml
做法與步驟：
1、先把雞蛋磕好放在碗中並用筷子打碎後，裡面撒上少量的食用鹽，然後點火開鍋
，鍋內倒入適量的食用油後，將雞蛋液放入鍋內用鍋鏟進行翻炒，當煎至雞蛋兩面金黃色
後即可以撈出放在碗中備用了
2、另起鍋，然後倒入少量的食用油，同時將切好的幹辣椒放在裡面爆出香味後，將炒麵放在鍋內
然後不斷的進行翻炒，這個時候一定要注意，為了防止糊鍋可以加入適量的水，然後待翻炒2分鐘左右
後可以加入生抽提鮮提色，然後加入孜然粉
3、當炒麵八成熟的時候，可以加入切好的香腸段，然後將煎雞蛋一起倒入同時將事先燙好的綠豆芽也一起放入鍋內翻炒，翻炒的時間不用太長，一般維持在2分鐘之內，然後即可以倒入食用油和雞精出鍋食用了。
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