中國的飲食文化博大精深，美食包羅萬象，但是，有些事物，本地人愛不釋手，
而外地人都會望而止步。
你的城市有什麼黑暗料理呢?一下料理，你又敢嚐嚐嗎？
北京——豆汁
“北京豆汁兒，旗人的命根兒”。一碗豆汁下肚，對於老北京來講，是一碗下火又去燥的美味。許多人慕名去喝，按字面來講應該是一碗香甜可口的美味，卻不知道它的味道好比豬潲水”，被譽為“好變態”的食物。
老北京人特別愛喝，都說其味道讓人回味，令人其樂無窮，老北京人喝豆汁還有自己講究的配料，一般豆汁會配一小碟醬菜外加一個油炸的焦圈。
豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
徽州——毛豆腐
毛茸茸的絲包裹著豆腐，沒錯是豆腐，毛茸茸的當然是黴菌。是不是有種盤絲洞的感覺，這道外表恐怖的食物卻是美味。
經過紅燒、或油炸，或火烤，或清蒸，均鮮嫩可口，奇香撲鼻，很受食客喜愛。
福建——毛雞蛋
你以為是嫩嫩滑滑的雞蛋嗎？那就大錯特錯了。毛雞蛋！一聽名字就是，裡面有毛的雞蛋。
那麼問題來了，什麼雞蛋是裡面有毛的？
貝爺最愛！嗯，雞蛋準備要浮出來小雞的“蛋”。那怎麼吃呢？
沒錯，就是燒烤，在很多地方作為滋補品食用。實際上，毛蛋營養價值並不高。
而且，常含有很多細菌，非常不衛生。
黔東南少數民族——牛癟
牛癟，又被稱為“百草湯”。牛癟就是把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁所熬出的湯。
把胃裡沒消化完的東西拿出來做菜，這東西製作時候的畫面一定很美，大家自行腦補吧……
牛癟在貴州的從江、黎平、榕江與廣西三江侗族與苗族聚居區最為流行，不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜餚。
烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。
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