雞肉的話，一直是我們家餐桌上比較多見的一樣食材，因為孩子特別的喜歡吃雞肉，導致我們家現在吃雞肉的次數比別的肉要多很多。然而，近一段時間因為之前傳出過雞肉有問題，就不敢再吃的，唉，現在，很多吃的真是問題特別多，我之前一直不覺得有什麼，有了孩子之後，對食材的選擇還是挺在意的，即使大家說是假的沒關係的可以照樣吃，不過，這心裡吧，總是有個結，不敢多吃。
說不敢不吃，但也不能不吃對吧，畢竟現在的食材也就那麼多，不能一直用別的代替吧，每種食材都有它別的食材沒法替代的營養在裡面呀。這不，這兩天開始又開始吃起雞肉來了。只是這次的雞腿，我沒有烤，也沒有炸了，而是選擇了最常見的做法，直接紅燒，並且是沒有別任何別的食材的直接紅燒！
【紅燒雞腿】
食材：新鮮雞腿，生薑，大蒜，香蔥。
1，因為之前是說冷凍的雞肉有問題，所以我就選擇了買這種新鮮了呀，可能也只是心理作用吧，總覺得新鮮的應該會安全一些吧。買回來之後，清洗乾淨，雞腿上用刀劃幾個小口子，方便之後燒之前的醃製更入味。
2，這次我選用了烤雞翅的粉料來醃製雞腿。之前一直是自己加生抽啦，什麼的來醃製，就是想試試不一樣的搭配，吃到一點不一樣的味道。
3，雞腿醃製一個小時以上。然後熱鍋涼油，下雞腿開火，慢慢把雞腿兩面煎金黃為止，這一步不要省略哦，煎好之後再紅燒的雞腿比你直接紅燒的雞腿味口是有所差別的，您可以嘗試一下就懂我的做法了。
4，煎制完成之後，加糖，少許生抽，再加開水直接燒開後轉小火慢慢收汁。這裡我沒有提前加生薑和蒜泥爆香。因為這之前我已經醃製過了，所以，就沒有加這些輔材了。
5，收汁完成之後，這裡可以根據個人的口味，適當的加一些生薑和蒜泥進去，再炒勻就可以了，注意我一般不會再多放鹽了。不過，如果口味偏重一些的可以再加一些鹽進去。出鍋前撒上香蔥擺盤即可！
孩子吃的時候一直說這個好吃好吃，應該是開始加了烤料醃製的原因吧，口感比直接紅燒會好不少，加上前面我煎了下，肉會更加緊緻，口感應該是嫩滑中也帶著些嚼勁，這口感的話，應該是孩子非常喜歡的吧。所以有些時候我還是要多學習不同的燒菜方法，這樣才會讓孩子更加吃我燒的菜。美食的路的需要學習的太多了，畢竟吃是最重要的事情，我一直覺得吧，這世間最治癒我們的不是文字而美食，您覺得呢？
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