檸檬鴨是廣西省的一道特色美食，鴨肉和酸檸檬的搭配，既有鴨肉的鮮美又有檸檬的清香味，非常開胃，所以在當地很是火爆。今天就來介紹這款風味美食—檸檬鴨的家庭做法，雖然它用料都比較平常，但是鹹香中帶點酸甜的味道讓人印象深刻。
烹飪中準備的食材：
鴨肉300克、酸檸檬1個、生抽適量、鹽少許、老抽適量、酸姜適量、酸藠頭10個、蒜頭2個、姜1塊、料酒適量、糖適量、食用油適量、蠔油少許、清水適量、香草1個
廣西檸檬鴨的做法步驟：
1、往鍋內倒入適量的清水，把剁好的鴨肉放進去，加入薑片、料酒燒開鍋焯一遍去血水。焯好後撈出鍋再清洗一遍備用。
2、將大蒜對半切開，姜和酸姜切成薄片，檸檬剁成碎末。鍋內放油燒熱，把大蒜和姜放進鍋內爆鍋，加入酸薑片，酸藠頭和酸檸檬翻炒均勻。
3、把鴨肉放進鍋內翻炒一會，2分鐘後加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖翻炒均勻，往鍋內倒入適量的清水調為為小火蓋上鍋蓋開始燜制。
4、10分鐘後打開鍋蓋，轉為大火開始收湯汁，湯汁快沒了的時候關火出鍋放上香草裝飾一下就可以食用檸檬鴨了。
烹飪中的小技巧：
1、買鴨肉的時候要挑選那種肥瘦相間的，做出來的檸檬鴨口感最好。2、鴨肉用開水焯一遍不僅可去掉血水還可以除去鴨肉的腥味。3、喜歡酸口的朋友們，可以多放一些酸料，但是檸檬不宜放太多，鴨肉也要適量，不然會影響口味。
烹飪完成總結：
1、一般人都可以食用，尤其具有上火食慾不佳，大便不暢的症狀的人群特別適合食用。2、能夠調理產後的營養不良、體制虛弱的症狀。3、對已經放棄化療的癌症患者，肺結核、糖尿病患者都有很好的食療效果。但是過於肥胖、患有動脈硬化和腸胃炎的人群不宜多吃。流行性感冒的人忌食。
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