对于这个少见的词，我相信很多人不太可能会念它。其实这个词的发音就是读cheng。你有没有读对？蛏子学名为缢蛏，又名“小人仙”，属于软体动物，是一种双壳纲帘蛤目贝类，生活在海中，是一种常见的海鲜食品。壳脆而薄，长而扁平。从壳的顶部到腹边，有一个斜槽，因此名称为缢蛏。 宁波在沿海地区大多为海滩。它在育种蛏子方面具有独特的优势。这是一个着名的海鲜专业，在宁波。它面向三门湾。一年四季都有大量的淡水，适合含盐量高，饲料丰富，主要是沙质土壤。蛏子快速增长，个体很大，肉嫩而胖，白色和美味，因此得到名称长街蛏子。
今天就为大家介绍一下蛏子的做法，非常实用。所需要的食材也非常简单，那就是韭菜、蛏子、油、料酒、生姜等。
做法是：首先第一步是把韭菜洗干净，蛏子用清水把表面的淤泥洗干净，然后加入适量的食盐，同时加入适量的水，这样做的目的是为了将蛏子身体上的沙子吐干净。
第二步是将洗干净的韭菜切成一段一段的，把姜片也切好备用，同时也准备好料酒。
第三步是把洗干净的蛏子倒到把水烧开的锅里面，然后把料酒、生姜放进去，大火烧开。
第四步是观察蛏子，等到蛏子煮到开口即可，然后关火捞出、控水。
第五步是将煮熟的蛏子的壳去掉，黑线也去掉。
第六步的把去好壳和黑线的蛏子放到盛有热油的锅中，放入姜先放进去爆香。将蛏子肉放进去后快速煸炒后，倒入料酒再次翻炒。
第七步是将切好备用的韭菜也倒进去，翻炒均匀后加入少许盐，等到韭菜断生后就可以出锅了。
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