大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“秘製香腸”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
肉餡1000克、腸衣20克
配料
姜20克、白糖5克、鹽10克、辣椒麵10克、耗油5毫升、蜂蜜5毫升、生粉10克、
做法
1、豬肉餡倒入碗中，加入鹽10克、白糖5克、蜂蜜5毫升、耗油5毫升、辣椒麵10克、用筷子順著同一方向攪拌均勻。
2、肉餡攪拌上勁後，加入生粉10克、清水半碗，再次攪拌均勻。
3、把腸衣放到灌腸器口，攪拌好的肉餡塞到腸衣裡面，擠到腸衣裡，製作成香腸。
4、把香腸分段，一掉段用繩子紮緊。放入通風處，風乾24小時。
5、10個小時後，香腸表皮去褶後，放入鍋中，加入清水大火燒開，轉小火煮10分鐘煮熟。
6、10分鐘後，把香腸控幹水分撈出，鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入香腸小火煎，香腸表皮變色就可以拿出來食用了，這樣一道既好吃又方便的自制香腸就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、攪拌肉餡的時候，一定要順著同一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
2、煮香腸的時候，不要用大火，容易把香腸煮碎，開小火即可。
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