豆沙馅华夫饼下午茶时刻来一块。
食材
高筋面粉75克、低筋面粉75克、牛奶75克、糖3克、酵母2克、盐1克、蛋黄1个、红豆适量
标签
手指食物、不爱喝奶、不爱主食、加餐零食、花样创意、各种饼类、12m+
难度
★★★
1、将除红豆外的所有食材放入面包机，走一个揉面程序。
2、盖上一块布或者保鲜膜，室温发酵到两倍大。
3、把红豆提前用水浸泡几小时后，高压锅煮烂，然后用料理棒打碎。
4、不粘锅内，放入少量油。
5、把搅拌好的红豆沙倒入锅内。
6、中小火不断的翻炒。
7、把收干水分的红豆沙盛出放凉。
8、炒红豆沙的时候，面团差不多发好了（用手指沾面粉，按一个洞，发酵好的面团不回缩不塌陷）。
9、把面团排气。
10、分割面团，一个约20克。
11、用擀面杖把面团擀成圆饼。
12、取适量豆沙，包入面团。
13、收口，然后逐一包好。
14、包好的面团盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
15、把面团放入华夫饼机。
16、盖上锅盖，双面上色就好了噢。
小贴士
1、没有面包机也可以手工揉面，也很方便。
2、发酵的时候室温太低可以选择烤箱发酵法或者温水发酵法。
3、炒豆沙的时候一定要用不粘锅噢，不放油也可以的。
4、我用的华夫饼机是双面电的，不用考虑火候，如果是煤气的，一定要注意翻面。
5、如果喜欢蓬松口感，锅盖不要合的太紧。
6、糖也可以不加。
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