水煮牛肉
成分
里脊肉500g、100g、1、粉丝辣椒8个，生姜1，葱1根，八角1, 2茶匙的盐和胡椒粉，1茶匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，上汤1汤匙碗，2淀粉，1茶匙辣椒粉，胡椒粉，1/2茶匙芝麻1茶匙
步
1。花椒排水。片姜、葱、八角形切破。
2。鲜牛肉脊冷藏2小时，切成薄片，变薄。
三.切片冰冻切片，解冻后，加入1茶匙盐、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1汤匙拌匀。腌制10分钟。加入干淀粉，搅拌10分钟。
4。锅里放油，煸炒葱姜大料。气味。Onion ginger brown Bianwei.
5。豆芽炒一段时间。
6。在股票中，沸水的数量，用一个装满了肉的容器来煮肉。
7。豆芽煮熟后放入粉丝中，8的粉丝是软的。
8。锅烧开，全部用筷子切成片，牛肉炒散左右，不成圈。从火中炖出来的牛肉全是白的，没有红色。
9。豆芽出来。
10。汤过滤后滤入牛肉碗中。再次启动锅，在辣椒下冷油。胡椒粉的味道在牛肉上切丝。
11。牛肉用辣椒粉、胡椒粉、芝麻、煲油烧成烟，可以倒在上面。
12。可以收香菜，洒上少许蒜蓉，颜色，味道和味道！
提示
要点：
1，煮的肉一定很薄，所以很嫩。这就是新鲜的脊肉的选择。把它放在冰箱里一会儿，像土豆一样切肉。它非常凉爽和稀薄。
2、腌制环节两次，如果不把肉薄，我们应该使用其他技巧：嫩肉，纯木瓜汁，苹果皮，以确保招标。
3，水煮菜可以自己选择，但建议豆芽是必要的。它非常美味和美丽。其他可以自己搭配，香菇生菜可以，我用来做牛肉汤时，牛肉松，可以用骨头汤，牛肉汤就可以了，没有开水就可以鸡精了！
4、自己的麻辣调节，不能吃辛辣的话，辣椒粉在后面要小心！最后，最后，记住！不要把汤倒出来！你可以吃面条，做下一份特殊的牛肉薄片，在辣椒油中烹制！
糖醋里脊
成分
脊肉300g，番茄酱1.5汤匙，生姜1片，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙
步
如果1。里奇想把它切成块，放在冰箱里冷冻起来。
2。切丝，加盐，胡椒粉和蛋白姜腌十分钟。
3。一边撒上淀粉，直到所有的山脊都沾上了淀粉，没有粘连。
4。放入油锅煎微黄，捞出，油不灭，再放入炸金黄色备用。
5。油全部倒出来后，锅里的油就足以把番茄酱、糖和芝麻放进小火里炸出来了。
6。把半碗水，煮汤丰富，倒在肉上，或把肉在混合中。
提示
1。冷冻后，脊肉最好切成均匀的丝绸。
2。搅拌淀粉的步骤，一定要耐心，慢慢喷洒。这样就不会浪费淀粉了，也可以松脊丝。
3。炸丝要用两遍，那就是第一次泛黄的大火，油出来了。油烧了之后，它很快地倒了进去，很快就拔出来了。
4。这种方法可以做很多美味的烤，爆米花鸡，番茄鱼。了解…
糖醋鱼
成分
鲤鱼1500g，番茄酱2汤匙，盐3/2茶匙，葱，姜，蒜，10g 5G，白酒类1小勺、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，醋2汤匙，3汤匙的白糖、味精、1/4茶匙干淀粉50g
步
1。所有的材料都准备好了。
2。鲤鱼以鳞、鳃和内脏，清洁干净。
三.鱼体每2厘米切一把刀去鱼骨，然后将骨头向前剪1厘米，使鱼翻过来。
4。先用白酒涂抹在鱼，然后1/2茶匙的鱼盐和1/4茶匙的辣椒粉和蔓延，内外，腌10分钟。
5。将淀粉放入碗中，在淀粉糊中加入适量的水。
6。把淀粉糊做好，倒在鱼上，用手把它好好擦干净。
7。葱姜蒜切小颗粒。
8。锅里放满了油，油烧到7左右。
9。用鱼尾放在锅上，用勺在鱼上浇热油，使鱼形鱼刀好形。
10。然后把鱼放进油锅里，炸鱼的边缘，把热油倒在鱼身上，然后把鱼煎至鱼肉皮脆。
11。把鱼碟里的炸鲤鱼捞出。
12。锅里放些油，炒洋葱姜蒜。
13。番茄酱和少许炒。
14。锅中加入适量的水，然后加入剩下的盐，胡椒粉和糖，醋，味精煮沸。
15。倒入适量的水炒熟。
16。1汤匙熟油。
17。直到锅酱均匀明亮。
18。上面的煎鲤鱼酱。
提示
1。鲤鱼应该选择新鲜的，所以味道不错。
2、当鱼被炸了后，先把油捞起，然后把锅炸了。花刀显然很漂亮。
三.鱼应该炸多一点时间，使鱼的皮肤将脆，味道好，没有鱼。
口水鸡
成分
鸡2公斤，姜，盐，葱，蒜，辣椒量量，量的辣椒，辣椒油适量，糖适量，酱油、醋适量，八角适量，料酒适量，豆豉
步
1。三黄杀后好内脏，用水冲洗。
2、放入锅中，加入姜、洋葱和料酒煮五分钟。
3、盖上盖子浸泡40至40分钟。这是因为猪肉在煮五分钟时基本上坏了。浸泡是让鸡吸收所需的热量和水分，使鸡能吃得很好。
4。把鸡和鱼浸泡在凉水和凉水中，以保持鸡肉嫩滑。
5。下辣椒辣椒油这道菜，一定要有辣椒油。在罐子里放少量的油。30%个辣椒，三个萘，八角香料和锅中煸炒。
6。干燥的水变干变凉后，从阴凉处走出来。
7。切碎，最后可以用搅拌机，但我们习惯于切碎成块，使辣椒油更香。
8。在高温碗里切好辣椒，加入适量的豆豉。
9.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
10。最初的辣椒油已经做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果我只用这种辣椒，辣椒油会很辣的。加些灯笼椒会去掉辛辣的味道，变得很香。
11。做辣椒油、香料和姜水的关系，用大蒜捣蒜器
削减12。葱入葱
13。放入一碗蒜泥、姜汁、酱油、糖、醋、调味料拌匀。
14。然后用筛子过滤蒜姜渣。
15。把辣椒油只与混合汁混合在辣椒油表面，最后撒上芝麻，鸡肉调味做成嘴。（如果有花生，你可以加一些花生，它会更香。）
16。肉切成适当大小的块，放在碗里。
17。倒好的辣椒油，最后洒葱花，著名的蒸辣酱鸡就可以了。
提示
1.肉是否吃起来有弹性和鲜嫩取决于鸡的大小，一般选用2斤左右的三黄鸡或是童子鸡，宰杀后一定要冲洗干净，否则做出来的鸡肉颜色发黑。
2味。肉取决于鸡肉的煮煮时间。
三.是整个过程中最重要的部分，辣椒油的方法，辣椒油直接决定了菜肴的味道。
三杯鸡
成分
半鸡，盐，姜，洋葱1, 1片鸡肉，半茶匙糖，1茶匙啤酒，1杯油，半杯，半杯酱油。
步
1。准备所有的配料。
2。鸡丁开水浸泡。
3。半杯油倒入锅中，炒姜葱。
4。鸡炒黄。我转过身去，看见泛黄了。这样水就出来了，会更香。
5。倒入啤酒和酱油，放入糖，大火煮开。在小火炖20分钟至30分钟。
6。火关汁，放鸡肉味。
提示
1。这个菜里没有技术含量。啤酒可以兑米酒，不建议喝白酒。我认为用啤酒很好，而且我还可以改变米酒。这是另一种味道。
2。春鸡容易煮熟，所以炖20分钟就够了，但爱软烂可以炖30分钟。
三.不喜欢用鸡精。盐适合自己的口味。事实上，没有调整也可以。
东坡肉
成分
带皮五花肉1000g，花雕20年500g，白菜300g，冰糖80g，盐2茶匙，洋葱80g，姜50g，1汤匙老抽、麻油1茶匙、干淀粉2茶匙
步
1。刮去剩余的肉皮，洗净。
2。放入冷水罐。
三.大火煮沸，煮沸至血末，浮起，然后煮5分钟，取出。
4。成4厘米立方体。
5。葱切段，姜切大。
6。锅中先铺一个竹垫，放入洋葱和生姜。
7。把切好的肉切下来放在砂锅里。
8。把盐放进去。
9。然后加入酱油。
10。然后倒入花雕20年，加200克水。
11。把砂锅放在炉子上烧掉。撇去泡沫后，盖上小火焖1小时。
12。放入糖中，然后炖30分钟。
13。翻炒大块肉，炖20分钟。
14。将良好的皮肤向上放入碗中，放入蒸笼中蒸10至15分钟。
15。白菜洗净入沸水锅中煮热致变色，去除。
16。把大白菜的水擦干，加少许盐和油，放在一个小砂锅里。
17。将高汤放入锅中，加入适量的淀粉钩调味汁。
18。猪肉皮整齐地放在一个小砂锅里，加酱油浇在猪肉上即可。
提示
1，猪肉要选择脂肪瘦的皮肤。
2。小白菜可以代替大白菜。
3、小心猪肉放入砂锅内，不要折断。
可乐鸡
成分
鸡肉500g，1个芒果，1罐可乐，青椒，洋葱，1勺酒半量，半勺盐1、八角
步
1。鸡排骨和排骨洗净了。
2。煮沸的水，除去多余的油脂和污垢。
三.葱、姜切片，加热后放入锅内的油，锅中炒洋葱。
4。将鸡肉倒入锅内煸炒。
5.加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角，倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡
6。去瓤，芒果，切成片，青椒撕块。
7。锅汤快速干，加入盐和调味料，炒成青椒，
8。芒果的尽头
9。关火，把锅里的东西炒出来。
提示
1。使鸡更加新鲜和嫩是添加焦炭，而不是吃甜嘴，而不是走出车用啤酒，味道更好。
2。有人问没有可乐，没有啤酒加苏打水。应该可以，但数额很小。最好用水溶解。
最后3。青椒和芒果可以点缀和丰富的口味，辛辣和精致，可以吃芒果，颜色也很漂亮，但如果没有地方可以
烩蘑菇
成分
香菇1，胡萝卜1，油量，盐，糖，酱油，酱油，洋葱，青椒，油2 1。
步
1。准备一个蘑菇，青椒，胡萝卜，一个2的时间。
2。蘑菇放入小于1厘米的立方体
三.胡萝卜切成和丁和蘑菇一样大小。
4。青椒切成蘑菇大小的丁
5。小葱葱花
在洋葱和胡萝卜中加入6的食用油。锅
7。在指导鲍鱼炒杏
8.加入红烧汁（白糖、生抽、老抽、耗油调好的），少量食盐，半杯清水烧开煮差不多3-5分钟
9。当汤干，加入青椒丁帆超
10。用淀粉
提示
1。胡萝卜太油可以最大限度地释放其胡萝卜素。
2。对某一本书，厚贴一片。
猪的蹄子
成分
1、猪蹄1黄瓜、1汤匙花椒、八角2个、干辣椒10个，洋葱1, 1汤匙香醋、芥末、半茶匙盐，1茶匙糖3茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1汤匙花生
步
1。准备食物。
2。水Lijiagan pepper，胡椒粉，葱，姜煮开，倒入猪蹄煮沸，加入两茶匙盐，煮20至30分钟，脱骨为准。
三.煮熟的猪蹄用冷水洗。取出头发，将切好的切口放入纯净水和冰盆中10分钟。
4。黄瓜茎切和猪蹄等大的块，加一茶匙的盐糖醋芥末油辣椒酱混合可以打破学生。
5。拌猪蹄和黄瓜感冒一段时间吃得更好。
提示
1。猪蹄不煮很长时间，所以不会咀嚼。在冰水里，它会让猪蹄Q起作用。
2。芥末不要放太多，一茶匙的味道刚好，吃不出去。
蒜锅豆豉
成分
300g、200g、蒜丝炒菜的油量，适量的盐，姜，蒜，糖1g，15g、小鸡、豆豉辣椒酱1
步
1。蒜根洗净。
2。蒜切，葱姜红辣椒切。
三.炒锅油，用豆瓣酱炒酱。
4。在葱、姜、红辣椒爆香。
5。蒜炒一段时间。
6。加糖。
7。加盐炒。
8。进锅炒丝。
9。最后，加入少许鸡精，均匀地将火关上。
提示
大蒜可以适当多炒一会儿，可以倒入少许冷水可以使更多的绿色大蒜。
凉拌金针菇
成分
蘑菇250g、红辣椒1个，黄瓜，麻油适量，盐，胡椒粉，适量酱油，醋，姜适量的量，量的大蒜、葱适量
步
1。好的食物材料
2。金针菇撕成一根，洗了
三.青椒丝
4。一锅水和一勺盐煮开。
5.烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火（只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙）
6。金针菇和红辣椒可以浸泡在冷水中，冷却后的蘑菇，捞出沥干水分挤了一些
7。黄瓜切丝切碎
8。大蒜和洋葱切碎，加入1汤匙醋，1大汤匙麻油，一匙酱油，少许糖，少许胡椒粉拌匀，备用。
9。冬菇红辣椒
10。黄瓜调味汁
提示
1。Flammulina velutipes已经填补了肝的功能，抗癌，益肠胃
2。黄瓜可以从水、热和解毒中受益。
菠菜与内核
成分
1，菠菜的花生，红辣椒2, 8辣椒，大蒜，醋2瓣的小勺，少许酱油，食用油，鸡肉少许有点。
步
1。菠菜，干净干净。
2以后。锅里烧水，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
三.炸花生，凉油中，小火即可煮熟。
4。焯过水的过冷的水菠菜，炒花生备用。
5。在锅里放一点油，放在干胡椒和胡椒粉里。
6。菠菜焯水，捞出沥干水分，切成约5厘米长，放在碗里，加入大蒜、花生、盐、鸡精、醋、酱油和辣椒油，搅拌均匀。
京酱肉丝
成分
猪里脊肉（Qie Si）、淀粉的数量、甜面酱4勺、豆腐皮、洋葱的量（Qie Si），黄瓜的量（Qie Si），番茄酱，适量白糖，适量的盐，胡椒粉，白酒类、食用油适量
步
1、肉片肉片，加入白酒、胡椒粉和盐搅拌鱼腥味。加入适量食用油和淀粉搅拌均匀。把豆腐皮洗净，切成方形。
2。调味碗，加入甜番茄酱，糖，盐，搅拌，切片豆腐锅蒸5分钟，倒入油锅，腌肉丝煲好锅火。炒至熟8盛。
三.在锅中热油，加入调制的酱汁炒匀，最后加入8分钟煮熟的肉继续炒，锅，盘前在板放入葱。
提示
1。小火炒酱油，避免在酱汁中煸炒。
2。注意口味甜的选择，考虑是否增加酱油中的糖量。
青椒肉丝
成分
柳200g，2 1/2，青辣椒，酱油3g，葱根5g，料酒，酱油，生姜10g适量淀粉、香油、大蒜、2鸡肉粉量。
步
1。准备好肉，青椒，大蒜，姜，葱，洗净备用。
2。10分钟入味里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制。
三.青椒切成丝，姜切成丝，蒜籽粉碎、葱切成圈。
4。将青辣椒炒至中等，加入适量盐拌匀备用。然后锅里放油，倒入肉丝，快速平稳，炒至discolourable捞出，油出锅。
后5。青椒和肉煸炒，油离开锅内，倒入姜、葱、蒜爆香。
6。爆炒姜、葱、蒜，倒入肉中，放入适量酱油，均匀炒匀。
炒肉丝倒入青椒，栗色7，鸡粉调味，搅拌均匀。青椒中熟时，滴几滴香油拌匀。可以安装平底锅。
提示
1。青椒炒中，撒少许盐，然后盛盘。
2。锅内的油，将猪肉肉片放入猪肉中，快速溜，炒至变色。
三.有了以上两点，你就不必担心青椒肉有饱满的色泽和香味了。
酸辣胃汤
成分
豆腐一块、火腿半块、木耳适量、鸡蛋一个、香菜适量、红椒适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量、盐适量
步
1。准备食物。
2。酸辣汤中除鸡蛋外的其他成分切片，以促进全球真菌。
三.煮一壶水，然后切成丝来做帆、豆腐、火腿和Auricularia。香菜和辣椒是最后的装饰，不要放。
4。锅里的配料煮开了。
5。加入调味料、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐。酱油可以给酸辣汤色，加盐加盐酱油来控制量。
6。淀粉在冷水中搅拌后加入汤里。加淀粉的酸辣汤会越来越稠，淀粉的用量可以根据你自己的喜好来调节。
7。添加淀粉勾芡后略火，倒入蛋液，搅拌锅内充满鲜花漂浮的鸡蛋。
8。关火，在醋里放一匙醋、芝麻油、胡椒、香菜和红辣椒。
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