在肉類的食材中，我相信雞翅一定是最受大家的歡迎，骨肉勻稱，柔嫩又略帶任性，烤著吃、燒著吃都超級入味，香酥可口，想想就流口水。
而且雞翅這種食材，只需要最簡單的做法就可以，基本上“可樂雞翅”就是一超級入門級的新手菜，幾乎不可能失敗。不過在我家，最受歡迎的是這道不加一滴水的“啤酒雞翅”，比可樂雞翅更加好吃，帶著特殊的香味。
全家都特別饞這道菜，一個星期就得來一回，皮香肉嫩，入口留香，每次都吃光光，連湯汁拌飯都很好吃！
【啤酒雞翅】
【食材】
主材：雞翅500g
調料類：啤酒一瓶、大蒜5瓣左右、生薑一片、白糖10g、生抽兩勺、老抽一勺、鹽一勺、蠔油一勺、料酒三勺、白胡椒粉一勺、植物油一勺
【製作步驟】
1、準備好所有食材，最好全部選擇雞翅中，這個部位的味道最好。雞翅洗淨瀝乾，蒜切成蒜片、姜切成細絲備用。
2、小竅門，雞翅上橫切兩刀，這樣可以再後續的醃製和紅燒過程中更入味。
3、用一個大碗，把切過的雞翅，倒入三勺料酒，半勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，以及蒜片、薑絲浸泡醃製。大概醃20分鐘讓雞翅入味。
4、平底鍋放一勺植物油，平鋪放入雞翅，中火兩面煎到色澤金黃，我覺得稍微有點焦會更好吃。這個時候，雞翅開始散發出誘人的香味。
5、放入白糖、一勺老抽、以及剩下的半勺鹽，最後再倒入非常重要的配角——一瓶啤酒。
6、大火煮沸後，把火調小慢慢燉。燉大概20~30分鐘左右，湯汁已經慢慢收幹，就可以出國啦。燉雞翅的期間，廚房的香味簡直是香飄十里。
一鍋香噴噴，連湯汁都要吃光的啤酒雞翅就做好，可以上桌跟家人共享了。先煎後燉過的雞翅，有一層焦酥的口感，肉卻特別的香嫩入味。還帶著一絲酒香。夏天的時候，吃啤酒雞翅，再來上一杯冰啤酒，真是吃得過癮。
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