一、洋芋擦擦

食材：

过程：

1.将洋芋擦丝，凉水泡三次，过滤掉淀粉

2.捞出沥干水分，控一会备用

3.倒入大盆中，加入面粉搅拌均匀，使洋芋丝都裹上面粉

4.入锅上蒸十三分钟待用

5.备西红柿、青椒炸汤汁，还有玉米、青豆、火腿、青椒炒着吃

6.锅里倒入食用油，炒入蒜片、姜丝，倒入西红柿青椒熬汁，放入调料

7.炒着吃法：把玉米、青豆开水烫熟，锅里倒油，放葱姜蒜翻炒

8.倒入煮好的玉米、青豆、耗油翻炒片刻

9.倒入一碗洋芋擦擦翻炒，撒点孜然、鸡粉、酱油、辣椒油翻炒均匀装盘即可

二、羊杂碎

食材：羊肚、羊肝、羊肺、羊肥肠、土豆、葱、姜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽

过程：

1. 生杂碎肝、肺、肠、肚等用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍

2. 然后切短丝，土豆切小条，肥肠切小节，姜切片，葱切段

3. 热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油热放花椒爆香捞出

4. 放入肥肠翻炒几下，放入葱、姜炒香，关中火

5. 放入辣椒片炒出红油加水，水没过杂碎即可，烧开

6. 水开放杂碎，土豆条，水再次开放老抽、生抽、调料盒、盐继续煮

7. 煮到土豆一夹就断，肚丝能咬烂了即可

8. 加点味精、葱沫、香菜末即可

三、凉拌碗托

食材：碗托、盐、鸡精、生抽、熟芝麻、白醋、蒜、韭菜、青椒丁

过程：

1. 将碗托切薄，青椒切丁，蒜捣成蒜泥备用

2. 小碗里加入生抽，白醋，鸡精，盐调成汤汁，盆里放入青椒丁、干辣椒面

3. 锅里坐油烧热，浇在辣椒面上

4. 把调好的汁倒入盆里，撒入适量熟芝麻

5. 最后搅拌均匀盛盘即可

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