別玉樹
科學的飲食，對於糖尿病患者而言，是十分關鍵的。糖尿病患者對於飲食往往有著較高的要求，有些人可能會疑問，糖尿病人在吃稀飯的時候，又要多注意些什麼呢？
對於血糖水平較為平穩的患者而言，其可以適當選擇喝粥。但是如果患者的血糖水平較高時，此時最好不要選擇喝粥。此外，建議患者們此時最好不要吃白米稀飯，而是應當要用粗糧熬粥，如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆等等，由於粗糧中富含有膳食纖維，因而機體的消化吸收會比較慢，此時也不會對患者餐後血糖造成較大的影響。
當然，還應當要避免熬粥的時間太長、太粘。因為時間過長，此時粥的糊化程度高，喝起來雖然口味好，但血糖控制就差了。在喝粥的時候患者們應當要慢慢喝，以儘可能延長吸收的時間，從而有效延緩血糖升高的幅度。
一般來講，糖尿病患者進行的飲食還是要儘量堅持豐富多樣的原則，食物的安排要儘可能多樣，患者們可以將稀飯放在一餐中靠後的順序喝。一般建議，在一餐的飲食中，大家應當要先吃蔬菜，再吃魚肉蛋大豆等富含蛋白質的食物，最後再把粥和其他主食，如果大家能夠按照這樣的順序進餐的話，往往可以較為有效控制其餐後的血糖。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
看到“稀飯”這個字眼，想必提問者是北方人吧？作為北方人，我表示看到之後格外親切。北方氣候乾燥，所以很多人對稀飯還是情有獨鍾的。
我婆婆就是一位糖尿病患者，自從被確診之後，醫生就建議她要少喝粥，因為升糖快。主食中缺了粥，對於我婆婆這樣的老北方人來說還是很有失落感的。不過我覺得粥通常都比較稠，且煮得軟爛，跟我們的稀飯還是有點區別的，所以我給了她幾點建議，從此我婆婆也會經常喝點稀飯，而不必太擔心血糖的問題了。
首先，糖尿病人喝的稀飯一定要如其名，煮得儘量稀一些。
煮稀飯一定要水多米少，這樣所含的碳水化合物少，自然對血糖的影響也小。喝點稀飯，再配點雜糧饅頭（全麥饅頭、蕎麥麵饅頭）、玉米麵餅子、或少量的薯類（紅薯、山藥、土豆等），主食也是相當豐富的。
其次，做稀飯儘量別隻用大米，要多增加一些雜米和雜豆的比例。
用燕麥、黑米、玉米、小米、紅豆、扁豆、飯豆、綠豆等來做稀飯都是不錯的選擇，這些粗雜糧的消化吸收速度要比大米慢得多，所以對血糖的影響不大。
再次，稀飯做熟即可，千萬不要煮得時間過長。
作為主食的各種米，澱粉含量都不低，如果煮得時間過長，使澱粉充分糊化，身體吸收得快了，就會影響血糖的波動。
最後，一餐中食物安排要多樣，稀飯要放在靠後的順序喝。
先吃蔬菜，再吃魚肉蛋大豆等富含蛋白質的食物，最後再把粥和其他主食穿插其中，這樣吃可以有效地控制餐後血糖。
當然，在以上原則的基礎上糖尿病人可以隨自己的心情和口味調劑，可以在稀飯中加入蔬菜、薯類、瘦肉等，但大棗儘量別加，因為含糖量實在太高。
營養百事通
再有，熬粥不要時間太長，有研究表明，粥熬的時間越長，越黏糊，越好喝，餐後血糖升高就會越快。這是因為食物加工時間越長，溫度越高則血糖指數越高。粥熬的時間長，大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精，糊精比澱粉更易消化吸收，在人體很快分解成葡萄糖，被人體吸收後，直接升高血糖濃度，即升高餐後血糖。所以粥不要熬得時間太長、太黏。
有研究表明，大米粥血糖生成指數為69.4，牛奶血糖生成指數為27.6，遠遠低於粥，所以早餐喝稀飯，建議是牛奶燕麥粥會更好，也會適合糖尿病患者。牛奶的好處就不用說了，燕麥片是糖尿病患者理想的保健食品，可為糖尿病患者提供最大的飽腹感並能減緩血糖上升速度。燕麥片是一種高纖維素、高蛋白、低糖的食物，除了能降血糖，還具有利尿的功效，非常適合糖尿病患者食用。
吳建平營養師
大家都知道，如果血糖控制不是很好的話，我們是不推薦糖尿病患者喝粥的。在血糖控制好的基礎上，我推薦三款粥給大家，分別適合不同人群：
（1） 小米山藥粥或者小米南瓜粥：適合胃輕癱、消化不良的糖尿病患者。
小米屬於全穀物但是又沒有其它全穀物難以消化，所以很適合胃輕癱和消化不良的糖尿病患者食用。
山藥屬於薯類，富含膳食纖維。薯類中的膳食纖維不同於蔬菜水果，不但纖維細膩，對胃腸刺激很小，而且能有效的刺激胃腸蠕動，軟化糞便，從而有效的預防便秘的發生。
（2） 黑木耳綠豆粥：適合肥胖和血脂高的糖尿病人群。
綠豆富含煙酸，有研究顯示：煙酸其實不能減少糖尿病發生，但對已確診糖尿病的患者補充煙酸，具有調節血脂、降低血磷等作用。
（3） 豬肝雜豆粥：適合合併神經病變的糖尿病人群。
豬肝、雜豆富含維生素B1，可改善糖尿病神經病變。
但是，大家還是要在控制好量的基礎上，建議先吃蔬菜再吃葷菜最後菜和粥一起吃。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
糖尿病是慢性病沒有有效的根治方法，因此日常生活中就要特別注意飲食，那麼今天就給大家介紹幾種降糖粥。
1、芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加麵粉50克，調和均勻後煮成粥。分成3頓，隨餐食用。
適合各類糖尿病患者。
2、玉米鬚粥：玉米鬚15克，粳米50克。將玉米鬚洗淨，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗淨，加入玉米鬚汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。
適合各類糖尿病患者。
3、葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。
適合形體消瘦的糖尿病患者。
4、南瓜麥麩粥：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗淨切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗淨的粟米，煮沸後加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。
適合各類糖尿病患者。
5、苦瓜粥：苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗淨去蒂、去籽、切片。粳米淘淨，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。
適合各類糖尿病患者。
6、蚌汁冬瓜粥：
7、黃芪胰苡粥：北黃芪30克，豬胰1條，薏苡仁（薏米）50克，淮山藥60克。將豬胰洗淨切塊，與黃芪一塊放入鋼鍋內，加水500毫升，煮沸後，再文火煮15分鐘，撈出取汁。將淮山藥洗淨加工切成塊備用。薏米、豬胰黃芪汁和山藥同時入鍋，加入適量水，煮至熟軟即可食用。
益氣健脾，祛溼，補胰降糖。尤其適用於糖尿病脾虛溼盛者。
8、山萸蓮子粥：蓮子30克（去心），山萸肉15克，淮山藥60克，粳米100克。取山萸肉洗淨，加水300毫升，煮至200毫升時去渣取汁，淮山藥刮皮洗淨切塊，蓮子、粳米洗淨。然後，把上述備料和藥汁一同放入鍋內，加入適量的水煮粥。早晚服食。健脾補腎，固攝降糖。尤其適用於糖尿病偏於脾腎虛弱者。
糖人健康網
粥≠泡飯？糖尿病飲食不得不懂的概念
“xxx，以後不要喝粥了，吃泡飯吧”。在病房裡，總能聽到醫生這樣對糖尿病患者進行飲食教育。粥和泡飯的食材一樣，為什麼可以吃泡飯而不能喝粥呢？這裡就要引入一個概念叫做升糖指數了，升糖指數是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間曲線下面積的比值。通俗的講，就是某一食物與葡萄糖相比升高血糖的能力大小。升糖指數越高，則食物升高血糖的能力越強，一般，以葡萄糖的升糖指數為100，升糖指數＞70的是能較高升高血糖的食物，升糖指數<55的是較低升高血糖的食物。對於糖尿病人，推薦碳水化合物的攝入需佔1天能量的45％-60％，並主張食用升糖指數<55的食物。
同一種食物經過不同的烹飪方法會產生不同的升糖指數，以下多種因素都會影響升糖指數：
1、 澱粉糊化程度：澱粉在水和熱的作用下，會有不同程度的膨脹和破裂，變得容易消化，所以泡飯比 粥升糖指數 低。
2、 顆粒大小：食物顆粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指數也越高。所以食物不能太精細。
3、 食物的成分： 麵粉易消化，血糖生成指數高。含粘性纖維的食物如：燕麥、豆類可降低澱粉在體內的消化速度， 升糖指數 較低。含脂肪和蛋白質的食物可降低胃排空及小腸中食物的消化率，也能 降低升糖指數 。
4、 食物的成熟度：食物 愈成熟升糖指數 愈高，熟透的水果比未熟的有較高 的升糖指數 。
5、 酸鹼值：酸能延緩胃排空，延長食物消化時間，降低 食物升糖能力 。
說了這麼多，下面來介紹下低升糖指數（<55）的食物：
五穀類：全蛋面、蕎麥麵、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 。
蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。
豆類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
生果： 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車釐子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄。
奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優格、無糖豆漿。
糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇、寡糖。
藥事健康
糖尿病喝稀飯（粥）有講究。
很多糖尿病人喜歡吃稀飯，有些患者認為，同樣一碗，稀飯肯定比干飯量少，所以喜歡喝稀飯。那麼糖尿病是否能吃稀飯呢？
稀飯與乾飯的原料同為大米，但由於烹調方法不同，進入人體後其血糖指數相差懸殊。研究發現，大米烹調成稀飯進入人體後其血糖指數較乾飯顯著增加。據專家介紹，這主要是因為大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。
糖尿病患者可能聽過這樣一個說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐後血糖升高不好控制。
稀飯可以這樣吃
糖友經常吃稀飯或類似稀飯的液態或半固態食物，如米湯、麵糊、米粉等，可使血糖發生較大波動。
喜歡吃稀飯米粥的糖友，可在做稀飯或米粥的時候多放一些豆類等雜糧，以高低搭配降低食物的血糖指數。為了嚴格控制餐後血糖反應，糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應特別低，花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感。
由此可見，糖尿病人究竟能不能吃粥，要看煮的是什麼粥。如果原料中豆類佔據一半以上，則不必過於擔心。如果以粗糧和豆類為主，則可以斷定，吃這樣的粥比吃白米飯白饅頭要好。煮粥的時候應當注意，在充分成熟的基礎上，儘量保持豆子的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢。總體說來，糖尿病患者可以喝的粥有：未加入糖的八寶粥、紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、大麥薏米粥等，它們是粗糧豆類做主料。
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華絡健康
最好不喝粥
糖尿病人的飲食一定要注意攝入的總熱量，少吃高脂肪、高熱量的食物，每天可以適當的多吃一些粗糧，粗糧富含纖維食物，能夠促進機體的糖代謝，除此外，每天還要吃足夠的新鮮蔬菜，確保營養均衡。下面介紹三個適合糖尿病人喝的湯水。
糖尿病人吃什麼好
富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血 糖、改善糖尿病症狀。 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。 富含維生素B和維生素C的食物。補足這兩種元素，有利於減緩糖尿病併發症的進程，對減輕糖尿病視網膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青 菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。 糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。
豆麥湯：黑豆30克，浮小麥30克，蓮子12克煮熟以湯代茶。
功能：補益心腎，固攝斂汗。用於糖尿病心腎兩虛，肌表不固症見心煩失眠，健忘多夢，腰膝痠軟，食療養生網，自汗盜汗，
神疲乏力者。雙耳湯：黑白木耳各l5克浸泡煮湯，加鹽少許飲湯。
功能：滋陰潤肺，補益肝腎。適用於老年糖尿病併發高血壓，視網膜病變，眼底出血之肝腎不足，陰虛肺燥之頭暈目眩、視物不清、雙眼昏花等症。
鯽魚湯：鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克。鯽魚洗淨燉煮加人豆芽、通草，煮熟供食。功能：利水消腫。鯽魚味甘性平，益胃和 中，補養諸虛；豆芽、通草健脾利水消腫。適用於糖尿病併發腎病、腎功能不全而肢體浮腫，小便不利，倦怠懶言，神疲乏力，體虛納差者。
中醫認為藥食同源是有道理的，每一種食物裡都含有人體所必須的營養成分，所以說，食物沒有好壞之分，只有什麼都吃的適量才能保障身體健康，糖尿病患者也同樣如此，不能夠因為疾病而拒絕吃某一類食物。
”稀飯”對於糖尿病人來說，有點不解情緣，因為在我碰到的好多糖尿病患者，他們都非常的喜歡喝稀飯，後來因為有專家說”糖尿病人不能喝稀飯，喝了稀飯餐後血糖上升快”，所以很多糖尿病人都有點愛不釋手，像缺了什麼似得，因為在他們的飲食中，稀飯已經深深地紮下了根。
其實，很多的事都不是絕對的，就好像糖尿病人也一樣，稀飯對於他們來說，同樣可以喝，看你怎麼個喝法了，雖然稀飯的GI值明顯高於米飯，但是，只要你講究喝稀飯的方法就可以了。
對於糖尿病患者來說，喝稀飯該注意些什麼呢？
(1)在種類上要做到多樣化，和選對食物種類
平時好多人喝稀飯都是隻喝一個0種類的，比如小米稀飯、大米稀飯等，食物單一，對於糖尿病人來說，如果你單純的喝小米稀飯或大米稀飯，血糖確實上升很快，如果你把稀飯做成多種類的，這樣就會延緩餐後血糖上升。比如，我們可儘量選擇升糖速度較慢的穀類作為原料，如粗糧中的燕麥、糙米、蕎麥等，還有雜豆類，如紅豆、芸豆、扁豆等都可以。因為這些食物富含膳食纖維和B族維生素，這些營養素在減緩血糖上升中起到了積極的作用。
(2)烹調方法要選對
其實，說到烹調方法，就是想讓糖尿病人在烹調食物時做一個比較懶的人，怎麼說呢？很多人都喜歡喝又黏又稠的粥，覺得口感好。而且這種粥煮制的時間較長，才會發黏。可是就是因為較長時間的煮制會讓穀類中的澱粉糊化得非常充分，這樣就加快了機體消化的速度，同時，餐後血糖上升也加快了。而且精白米更容易糊化，所以呢，糖尿病患者在熬製稀飯的時候要懶一點，縮短熬製的時間，熬熟即可。
(3)要注意食用量，喝了飯，在主食中就要減去一定的量。
(4)另外還要注意搭配，可以在喝飯的同時，配上蔬菜、豆類等食物一起吃。
糖尿病患者推薦粥:
1.糙米燕麥蕎麥粥(材料:大米、糙米、燕麥、蕎麥)
2.薏米紅豆粥
3.燕麥雜豆粥(大米、小米、糙米、燕麥、紅豆、扁豆)
李愛琴營養師
糖尿病是一種由於體內胰島素的絕對或相對分泌不足而引起以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。
1.山藥薏米粥 【組成】山藥50g 薏米25g 【製法】山藥洗淨，薏米淘洗乾淨，同放入鍋中，以旺火燒開，改用小火慢煮成粥即可。 【服法】每日2次，早晚餐時服用。 【按語】山藥補氣益陰，健脾固腎；薏米利水滲溼，健脾止瀉。二藥合用為粥，適合各型的糖尿病，對口渴善飢者尤宜。此粥可作為糖尿病患者的膳食。
2.天花粉山藥粥 【組成】天花粉20g 山藥15g 大米30g 蜂蜜10ml 【製法】天花粉、山藥洗淨，濾幹，打碎以備用。大米淘洗乾淨，與天花粉、山藥一併放入鍋內，加清水1000ml，用旺火燒開，改用小火煮20分鐘，離火後，再加蜂蜜，拌勻即成。 【服法】每日早晚兩餐當主食用，當日服完。2個月為1個療程。 【按語】本方具有健脾益腎，補虛安中，清熱降火，生津止渴等功效，對糖尿病人見口渴不止，大量飲水不解等上消喝症者，甚為有效。 本方佐少量蜂蜜，尚能潤燥止渴，能降低血糖，切忌過量。
3.葛根紅棗綠豆湯 【組成】葛根25g 紅棗10枚 綠豆50g 【製法】葛根快速沖洗，控幹備用。紅棗用溫水洗淨，與葛根一起放入砂鍋內，加入清水1000ml，置旺火上燒開，改用小火煎30分鐘，離火，濾出湯汁，取出紅棗，棄葛根渣。綠豆洗淨，倒入有紅棗藥汁的砂鍋內（亦可再加適量清水），用小火慢煮30分鐘，離火即成。 【服法】每日2次，每次150ml。每日1劑。 【按語】本方具有補養脾胃，清熱降火，生津止渴之功效，長期食用能降低血糖，適用於糖尿病以消谷善飢，形體消瘦為主要見症的中消症。
