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　　糖尿病飲食調理原則是控制總熱量;少量多餐;高纖維飲食;飲食清淡。如果能夠做到以上幾點，那麼對控糖工作是極為有利的。在控糖過程中，有人提出糖尿病人是否能夠吃小米?其實這也是許多糖尿病人關心的問題，尤其是北方人，小米粥在北方是常見的，是家庭飲食無法離開的食材。

　　那麼糖尿病人，可以吃小米嗎?答案是可以吃的。原因如下：

　　一、從小米的營養角度看。要知道糖尿病人身體本身就比較虛弱，又要控制飲食，很多的食物不能吃或得少吃，很容易造成營養跟不上，這樣是不利於控制血糖的。而小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田。對於糖尿病人有很大的好處，是比較適合的食物之一，可以提高免疫力。

　　二、根據小米熱量、營養及其升糖指數看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營養成分為：熱量360千卡，蛋白質10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點，但也適合糖尿病人吃。但是也要注意，糖尿病人還是不適合過多的食用小米的。

　　三、糖尿病人食用小米時要注意，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米缺乏賴氨酸的不足。

　　糖尿病除了在飲食上要加以注意外，平時也應該要多進行運動，一方面可以加強代謝，一方面通過運動可以控制體重，增強免疫力，有利於控糖工作。

家庭醫生在線

想知道一種食物糖尿病人能不能吃，並不僅僅是看它含糖多還是少。至少有這樣幾個問題需要了解：

• 含糖量
  

• 每次/每天/長期能吃的量

• 升糖指數

• 是否高脂

• 是否高鹽

• 。。

那麼，糖尿病人是否能吃小米？

小米作為主食的一種，比起我們日常吃的精米麵，有許多優勢：

• 營養更全面（富含各種氨基酸、維生素、礦物質）
• 富含更多的膳食纖維，能延緩升糖反應；也有助於膽固醇代謝；
  
• 含糖量低於精白米麵、但也不算低糖食物，畢竟是糧食，澱粉少不了；
• 升糖指數也低於精白米麵，但也高於豆類、蔬菜類以及麥類主食。
• 低脂

綜合起來，糖尿病人以小米為糧是優於日常所吃的白飯、白粥、麵條等；

但有幾點需要注意

1，這並不是像一般人所以為的，多吃小米可以防治糖尿病,，而是可以部分代替精白米。

3，可以配合其他粗糧，如豆類、大麥等一起。

類似的道理，適用於其他主食的選擇。

建議血糖高的朋友，下載保存一個食物含量、升糖指數表。

家庭醫生雜誌

小米的營養價值還是值得肯定的，所含蛋白質、鐵、B族維生素等都高於稻米，還含有一定胡蘿蔔素。小米的做法也很多，可以作為主食的一部分，小米南瓜粥是很多人酷愛的美食。

小米適合人群？

小米適合8個月以上的嬰幼兒、兒童、成人食用，只是由於6~24月齡這個階段需要注意每天從飲食中大約獲得10毫克鐵，普通的穀類食物含鐵不高且鐵的吸收率不高。100克小米含鐵5毫克左右，而稻米含鐵才2.3毫克/100克，而燕麥片含鐵7毫克/100克。

對於糖尿病病人，不適合喝小米粥或大米粥。但可以用大黃米+糙米+稻米或大黃米+黑米+稻米等煮飯，而小米煮飯口感不夠理想。兒童也有糖尿病，只是多為1型糖尿病，成人多為2型糖尿病，對於兒童糖尿病，有的年齡比較小，不願意吃糙米或黑米，可以試試大黃米+白米煮飯。

小米的做法

小米的做法很多，通常用來煮粥，可以做成小米粥、小米南瓜粥、小米紅薯粥等；還可以煮飯，單獨的小米飯很少有人吃，但可以把小米飯做成雞蛋炒飯，味道還是不錯的；小米還可以製成麵粉做黃饃饃。

還有一種粘小米，類似糯米富含支鏈澱粉具有黏性，可以蒸熟加紅棗和糖做成一道美味，在山西高平的高平十大碗就有這道美食。

作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，註冊營養師，科普作者，編著《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》、《寶貝、早餐吃什麼》等。2016年江蘇十大微博自媒體之一。

兒童營養師劉長偉

小米是日常生活中常見主食之一，主食通常包括谷薯類食物，如大米、小米、麵粉、玉米、燕麥、紅薯、土豆、山藥等，這些主食均適合糖尿病患者吃。

主食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是人體能量的主要來源之一。

有些糖尿病患者擔心吃主食血糖會升高，不敢吃主食，總是少吃甚至不吃主食。糖尿病患者主食如果攝入不足，會導致低血糖，而且大腦需要由血糖來供能，不吃主食會造成注意力不集中、記憶力減退、精神不振等。主食攝入不足，機體還會動員脂肪和蛋白質分解供能，導致免疫力下降、消瘦、乏力等。

因此，糖尿病患者不能靠不吃主食來控制血糖，而且主食不能吃得太少，一天不能低於150克主食。一般每天吃主食200～300克（生重）。

糖尿病吃主食時需要注意粗細搭配，因為小米、燕麥、玉米、紅薯等粗雜糧富含膳食纖維，可以延緩餐後血糖升高，可以替代一部分米飯、饅頭等。粗糧可佔總主食量的三分之一到二分之一。吃紅薯或山藥時，要相應減少米飯的攝入量。

但是糖尿病患者要少吃一些高熱量的主食，如油條、燒餅、麻花、炸糕、蛋糕、月餅、年糕等。

對於血糖不穩定的糖尿病患者，可以採用少量多餐的形式，從一日三餐中分出一部分主食在上午或下午加餐食用，既可以保證營養的供應，又避免出現餐後高血糖和下一餐前的低血糖。

此外，主食還要和蔬菜、肉類搭配吃，可以降低食物的血糖生成指數，延緩餐後血糖升高。

糖尿病之友

糖尿病的主食儘量多樣化，小米是很好的食材，做成小米粥血糖生成指數是61.5，屬於中等血糖生成指數食物，糖尿病人可以適量用小米替代部分白米、白麵做主食。

糖尿病人主食選擇：

糖尿病患者要選擇GI 相對較低的主食。一般認為，GI ＜ 55 為低GI 食物，GI 在55~70 之間為中等GI 食物，GI ＞ 70 為高GI 食物。

• 少吃精白米麵：
  

常見的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包等的GI 通常在80~90，是GI 最高的食物，糖尿病患者應儘量少選用。

• 小米、燕麥等可以適量吃
  

而全麥麵包、黑麥麵包、小米飯、小米粥（61.5）、全麥饅頭、小麥片、蕎麥麵饅頭、燕麥、大麥等粗糧的GI 通常在60~70，屬於中等GI 食物，糖尿病患者可以適當選用。

• 玉米碴粥、黑米粥等可以經常吃
  

普通穀類食物中，GI 在55 以下的比較少，僅有玉米麵粥（50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麥麵條（37.0）等數種，且都是粗糧，糖尿病患者可多選用。

糖尿病人喝粥有講究

雜糧粥的GI 並不是很高。玉米麵粥（GI=50.9）、玉米碴粥（GI=51.8）、小米粥（GI=61.5）和黑米粥（GI=42.3）都比大米飯（GI=83.2）低。而且，同樣是粥，煮的時間越長則越容易消化吸收，GI 越高；煮的時間越短則GI 越低。

此外，米粥的稀稠（加水量）也影響其GI。理論上，黏稠的粥GI 較高，很稀的粥GI 較低。

總之，糖尿病人在主食多樣化、粗細搭配的基礎上，適量用小米替代白米，是沒問題的；再注意進食順序（先吃蔬菜，再吃肉，再吃飯，一口飯一口菜），適量運動增加胰島素敏感性~

春節來臨，在和親人團聚的同時，也要記得要吃粗糧哦~

營養百事通祝您新春快樂，身體健康，萬事如意，闔家幸福！

作者簡介：陳蘭蘭南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

糖尿病患者當然可以吃小米了。

小米的營養價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，所以屬於全穀物食物。而且，小米中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量高達0.12毫克。這些數據都說明小米是一種很好的穀物。

而且最新版《中國糖尿病膳食指南》中指出：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3。

而且，中國居民膳食指南也推薦全穀物和雜豆每天可以攝入50-150克，而且有研究顯示：每天攝入90克全穀物可將結直腸癌風險降低17%。

但是，全穀物也不可攝入過多，會影響其它營養素的吸收。在這裡推薦一款主食搭配，就是小米＋紅豆與大米1:2進行蒸飯，這樣的搭配比白米飯更有利於餐後血糖的控制哦！

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

微笑面對糖尿病

對於糖尿病人而言，並不是您所謂經常說的哪種食物必須不能吃，哪種可以吃的理論，對於食物的選擇只要需要去衡量其“GI”數值，另外還有一個食用數量需要去注意。

對於小木而言，當然可以吃，小米當中本身富含B族維生素，特備是B1和B2，適量食用本身可以起到促進腸胃消化、預防便秘等作用，本身是糖尿病患者比較適合的一種食物。

小米當中，本身賴氨酸含量較高，可以補充大米當中氨基酸不平衡的缺失，所以這才在日常生活中建議大家要大米＋小米（粗細搭配）；對於小米而言，燜成米飯能量相對較少，熬粥時可能相對更高一些，注意適量即可。

所以，聽到這你應該明確了此問題，對於小米可以吃，注意適量即可。

對於糖尿病而言，每日飲食最終想要達到的目標是：減輕胰島的整體負擔、控制血糖合理範圍，幫助血糖正常。

所以對於日常生活中的飲食而言，建議糖尿病患者還是要做到食物多樣，但是要各類少量攝入，關注血糖升高，並不是您所認為的有那種食物不吃就會更加安全。

糖尿病患者飲食需要注意：少量多餐，每一餐當中的主食數量較正常人相對減少，一般不要超過2兩；建議每日可以吃到4-6餐次，對於以小米、大米為代表的主食而言，每日攝入不超過6兩，粗細搭配、細雜搭配。對於水果而言，建議放在兩餐當中的時間進行食用，避免過度影響血糖；進食速度不可過快，避免血糖急劇升高，無論是何種食材，要注意少吃油炸食物。

所以，對於小米，可以吃，注意量和烹調方式即可。

王思露營養師

翼龍科技匯

這個糖尿病啊，這是一種代謝性疾病對於人體的健康呢，有著很大的危害。而你所說的這個小米，她是相當容易消化的一個失誤，這樣就會導致這個糖尿病的人啊，在這個短時間之內呢，血糖比我升高，那這樣的話就需要引起這個注意。嗯，對於這個糖尿病患者來說，吃一些小米，那是不能的，你可以吃一些饅頭啊，就是進去含糖量比較高的這個東西。所以說呢，我最終的答案是糖尿病人不可以吃小米。

糖娃

糖尿病朋友的飲食確實很講究，我們儘可能做到事無鉅細，因為飲食對血糖的影響比較大。

因為糖尿病飲食很複雜，所以王醫生今天只說小米，不說別的。

雖然大家都知道低糖飲食，其實準確的說應該是低GI飲食，什麼意思呢？

糖尿病患者要選擇GI 相對較低的主食。

一般認為，GI ＜ 55 為低GI 食物，GI 在55~70 之間為中等GI 食物，GI ＞ 70 為高GI 食物。

這張表就是常見食物GI，小米屬於中等標準。
少吃精白米麵： 常見的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包等的GI 通常在80~90，是GI 最高的食物，糖尿病患者應儘量少選用。

可以肯定小米可以適量吃 ，小米粥等粗糧的GI 通常在60~70，屬於中等GI 食物，糖尿病患者可以適當選用。

所以說糖尿病朋友是可以吃小米的，但是也不是沒有顧忌的吃，還是要控制量。

不由得想起了小米加步槍，我們的降糖，何嘗不是小米加步槍呢？

但勝利屬於我們！

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關鍵字: 病人 健康 血糖

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