不知道你有没有这样的经历，去西式快餐店吃饭的时候，如果点了薯条，店员一定会给你两袋番茄酱，或者你去水饺店吃水饺的时候，店员一样会下意识的给你一碟醋。可能这种事情你已经司空见惯，习以为常，可是为什么呢？为什么吃薯条一定要配番茄酱呢？为什么吃饺子就一定要配醋呢？
那这些又和吃薯条蘸番茄酱有什么关系呢？
当然有关系！番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
就是说，光吃薯条只是吃进了油脂和致癌物，但配上了番茄酱也叫摄入了抗癌物。所以各位小伙伴们，外出吃薯条的时候还是配上番茄酱哦，不仅美味可口还可以吃的健康。
那为什么吃饺子的时候又要配上一碟醋呢？
1.
提色由于原料和制作方式的不同，食醋的颜色有多种颜色，比如酱红色、棕黑色、深棕色。但是平时我们吃的饺子很多都是白色的，为了在饭桌上不显得那么单调，所以蘸点醋。
2.增香
现在的食醋普遍都有一股独特的香味，可以让闻到的人立马神清气爽，倍精神！而这独特的香味其实是来自于发酵过程中谷物中微生物代谢，醇类与有机酸发生反应生成脂类。而这就是酒和醋中主要的香气成分。
3.提味
酸性食物更能引起人们的食欲，促进唾液和胃液的分泌。醋中的糖类物质，例如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，让饺子在使用时五味调和。
4.酸碱平衡
因为饺子皮是面食制作而成，而面食又是含碱量较高的食物，所以需要酸性食物来自中和一下。
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