记得小时候在春季吃的美食很多，不管是野菜还是书上结的美味，都留下了非常多的对美味的回忆，而且都是纯天然的，不像现在吃的食物这方面不放心，那方面有问题的，心太累了。
咱们按照先后顺序说吧，首先露头的是柳穗，它是春季开始的使者，当我们出外踏青的时候能看到"扶梯杨柳醉春烟"的时候，这是吃柳穗的季节。原先是生活困难没吃的没办法才吃的柳穗，到后来成了稀罕菜的时候，成了一道可遇不可求的美食了。
柳穗的做法也非常简单，需要在开水中焯水，这样可以去除柳穗内的苦味，再用清水浸泡一会清洗一下。然后加入盐，香油，味极鲜，香醋，麻油，如果吃辣可以放些辣椒油，这样凉拌一下就可以了。柳穗还有一种吃法就是炸一下包包子吃，炸一下也容易储存，这样想吃的时候随时可以拿出来吃了，不受季节的影响了。采摘柳穗的时机很短，一定要在它没长叶子之前摘，或者叶子刚发芽的时候采摘才好吃，既吃着不老，口感也好吃。也有一些人吃柳芽的，不过感觉柳芽就是叶子，好吃不好吃的还真没吃过，不敢胡说。
第二个出场的就是香椿了，这个要采摘好储存，所以城市超市也会有卖的，刚上市的时候十元钱一小把，后期二茬下来就便宜了，香椿的吃法很多，一般和鸡蛋一起炒着吃，炸着吃也行，炸的时候裹上一点面粉，当然也可以凉拌着吃，怎么吃都是那么好吃。
第三位出场的就是榆钱，榆钱最经典的做法就是蒸着吃，撒点盐，和点面粉上锅一蒸，然后捣点蒜泥，加点香油搅拌均匀就可以了。
最后一位应该是槐花了，槐花的吃法也很多，比如说蒸槐花，炒槐花，和鸡蛋一起煎槐花等等做法也非常多。选择槐花的时候要在没有开花之前吃，开花以后就没有槐花苞好吃了，另外槐米也是一道美食，很多人都是晒干了泡茶喝。
春季里能吃的天然绿色食品很多，还都不用花一分钱，不过现在留心一下还能吃到。柳穗、香椿、榆钱、槐花都是春天不可错过的美食，如果都吃过，那你一定是位资深的吃货。槐花现在还没有开，现在已经发小丫了，也许你今年错过了柳穗，错过了榆钱，错过了香椿，千万不能错过这最后一波美食了。
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