高汤蒸嫩蛋
蒸蛋人人都会，但要嫩滑细腻，并不是所有人都人做出来，以下小妙招教你如何做出嫩滑细腻如豆花的蒸蛋
-需要材料-
鸡汤 2碗
鸡蛋 4个
盐 少许
以上是2人份的量
-步骤-
1
鸡汤放凉，汤不能太烫，要不加到鸡蛋液里变蛋花汤了。用高汤或者蔬菜汤都可以，没有的话用凉开水，记住一定要凉开水，不能用自来水直接加入，蒸蛋的过程中水没办法煮沸的。切记、切记。
2
把蛋打在碗里加盐和少许鸡精（也可以不放鸡精）我家娃一次得2颗蛋才够，正常一颗鸡蛋就行了。
3
把鸡蛋打散均匀。
4
加入鸡汤至八分满，若1个蛋的话6分满就行了，再次用筷子把混合蛋液打匀。
5
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
6
水烧开把鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，1个蛋的话10分钟左右。好后别立即掀开锅盖，让其闷一会儿。 看鸡蛋熟了没，可轻晃动锅身，碗中间没有明显的液体流动就是好了。反之就是还没蒸熟。
7
出锅，漂亮吧，无孔洞，表面四周细腻光滑。
8
看图，比豆花还嫩，轻轻㨪动，还会象果冻一样左右抖动
－小贴士－
看鸡蛋熟了没，可轻晃动锅身，碗中间没有明显的液体流动就是好了。反之就是还没蒸熟。 蒸蛋水多些的话会嫩些，不会发干，用高汤、蔬菜汤蒸蛋更好吃，又能去腥。 若用凉开水蒸蛋的话，煮熟后加点香油可去腥，用高汤的话就无需加香油了。
糙米沙拉
夏日营养代餐，解暑又开胃
-需要材料-
鹰嘴豆 100g
糙米 50g
牛油果 半个
苦菊 100g
柠檬 1/4个
鸡蛋 1个
生菜 100g
紫甘蓝 100g
红萝卜 100g
白芝麻 适量
沙拉醋 适量
橄榄油 适量
-
-步骤-
1
食材备好，红萝卜、紫甘蓝切丝，牛油果切片，苦苣和生菜清洗干净
2
糙米鹰嘴豆一同煮熟，鸡蛋水煮放凉
3
碗底先放一部分苦苣和生菜，然后按照分类把各种材料放好
4
撒上白芝麻，沙拉醋加入橄榄油，搅拌均匀，淋上沙拉醋，即可
－小贴士－
1、可根据自己的喜好添加绿色时蔬 2、糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果
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