夏天動烤箱，真的是要命的事，還好有慕斯，牛奶、草莓、芒果慕斯，涼涼的甜甜的，不僅能滿足你那挑剔的味蕾，還是一個擁有完爆顏值的蛋糕，純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感，營養又好吃哦~入口即化，酸甜美味，老少皆宜，趕緊動手試試看吧！
3款慕斯蛋糕的食譜▼▼▼
1、牛奶慕斯蛋糕
2、草莓慕斯蛋糕
3、芒果慕斯蛋糕
1、牛奶慕斯蛋糕
主料：
牛奶150g、細砂糖40g、淡奶油200g、吉利丁粉8~10g、消化餅乾80g、黃油30g、水果少許
做法：
1. 80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
2. 加入30g融化的黃油攪拌攪勻（黃油提前隔熱水融化）
3. 倒入模具中壓實
4. 奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
5. 吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入）
6. 再加入牛奶
7. 最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻
8. 稍微冷卻後，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離）
9. 可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻
10. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可
11. 成品圖～
小貼士：
1.餅乾底方面用消化餅乾，奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；
2.吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
3.乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模
4.淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
2、草莓慕斯蛋糕
食料：
主料：奶油奶酪100克、淡奶油150克、吉利丁片1.5片、檸檬汁1勺
輔料：牛奶50克、細砂糖60克、新鮮草莓400克、手指餅乾1包
做法：
1. 1片吉利丁片溫水泡軟後撈出放入盆底，然後加入50克純牛奶，60克細砂糖，1勺檸檬汁混合。
2. 將混合後的液體隔水加熱至吉利丁片完全溶解。
3. 取100克草莓放料理機裡打碎成草莓汁。
4. 將草莓汁加入到混合後的液體裡充分攪拌均勻後冷卻至室溫
5. 100克奶油奶酪放至室溫下軟後打蛋器攪打成比較細膩的狀態。
6. 然後加入混合後的草莓液在攪打均勻。
7. 150克淡奶油打至6-成，表面出現紋路即可。
8. 然後將淡奶油加入到草莓混合液裡成為草莓乳酪餡。
9. 把草莓乳酪糊放入到冰箱冷藏室冷藏一會，使草莓乳酪糊變得有粘稠度
10. 將草莓清洗乾淨後晾乾水分，底部切平。
11. 將草莓放在6寸蛋糕模具裡，再在底部鋪上一層手指餅乾。
12. 在手指餅乾上倒入一部分草莓乳酪糊，然後再放入手指餅乾。
13. 在倒入餘下的全部草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏4小時或是過夜。
14. 如果自家吃，表面無需在做鏡面過膠，如果想要更漂亮一些的話，可以用2顆草莓放入料理機裡打成十分細膩的汁，然後加入適量清水和半片泡軟的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶液，將草莓溶液放置室溫的時候倒入模具裡。
3、芒果慕斯蛋糕
食料：
主料：即食燕麥餅乾150克、即食巧克力麥片10克、黃油80克、芒果果肉400克、自制無糖酸奶350克
輔料：淡奶油260克、細砂糖25克、吉利丁片25克、裝飾銀珠糖少許
做法：
1. 這是做蛋糕底的即食麥塊，可以選擇奧利奧餅乾或者其它餅乾來做，我是為了消耗這袋東西。
2. 另外加了十克巧克力味的燕麥片來調味。
3. 將麥片全部擀碎備用。
4. 黃油隔水融化成液態。
5. 趁熱加入麥碎，翻拌均勻。
6. 8寸的活底模具底部包上保險膜，這一步為了最後好脫模。
7. 將混合好的燕麥底倒入模具，用手和刮刀壓平整，然後放入冰箱冷藏。
8. 先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
9. 取350克的芒果果肉。
10. 加入酸奶。
11. 將芒果和酸奶用破壁機或者攪拌機攪打成芒果泥。
12. 淡奶油中加入糖。
13. 用電動打蛋器攪打至6,7分發，可以流動的厚糊狀態。
14. 將酸奶芒果糊和奶油混合均勻。
15. 之前用冷水泡過的吉利丁片加一點點淡奶油，隔水融化成液態，加入到攪拌好的慕斯糊中。
16. 將慕斯糊倒入剛才冷藏了燕麥底的模具中，入冰箱冷藏至少4個小時。
17. 冷藏大概兩個小時的時候來做鏡面，將50克的芒果果肉加150克的純淨水攪打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同樣的方法融化成液態，加入芒果汁攪拌均勻。
18. 將攪拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，繼續冷藏至凝固就可以了。
19. 脫模的時候用吹風機在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾稍微敷一下就可以輕鬆脫模了，表面可撒少許銀珠糖裝飾。
20. 成品
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