今天和大家分享的是昆明一家叫《文山原生态荨麻土鸡》的饭店，这是一家专注传统美食还原原生态美味的餐厅，在味觉盛宴的都市中成为一股清流。你有多久没有尝过这么纯正的味道了？
让人垂涎的土鸡汤
以下是石菖蒲清炖散养土鸡的做法
第一步：选宰散养土鸡一只
散养的纯土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或洒放玉米喂养，具有较强的野外觅食和生存能力。具有就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐。
第二步：整只鸡用冷水煮沸后立即捞出
第三步：宰（切）成小块
第四步：放回锅里继续煮沸后用小火慢炖30分钟
第五步：放适量盐
第六步：把石菖蒲洗干净
石菖蒲属禾草状多年生草本植物，其根茎气味芳香。具有化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智之功效。用于脘痞不饥，噤口下痢，神昏癫痫，健忘耳聋。理气，活血，散风，去湿。治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃痛，腹痛，风寒湿痹，痈疽肿毒，跌打损伤。
第七步：将石菖蒲打成结
第八步：将石菖蒲放入锅里继续炖20分钟。
第九步：开吃
蘸水 1
蘸水 2
蘸水 3
昆明这家有卖
地址：金广路金亚商业中心（大明星KTV）对面街口，推荐大家去尝尝。
荨麻是一种野菜
文山风味
一种味道勾起一段记忆，一种情怀填满一座城池。
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