蕁麻疹是由於皮膚、黏膜小血管擴張及滲透性增加而出現的一種侷限性水腫反應，簡單點來說，它就是一種過敏反應，它的典型表現是皮膚瘙癢，然後是典型的粉紅色風團，風團常常累及全身的皮膚，而且融合成片，因此看起來有些嚇人。
很多人在出現蕁麻疹的時候，往往會有這樣的疑問，究竟什麼原因會導致如此嚴重的過敏反應呢？
是藥物嗎，還是花粉，亦或是被昆蟲叮咬所致？
但是很多並不起眼的東西有時卻可能導致極為嚴重的過敏反應，比如，某些食物。
第一，海鮮，海鮮的種類非常繁多，蝦，貝，魚，牡蠣等等，現實生活中很多人對海鮮過敏，海鮮之所以容易引起過敏反應，是因為海鮮中含有過量的組織胺，很多人因為體內缺少分解組織胺的酶，所以在進食海鮮的時候就特別容易過敏。
第二，牛奶，很多人對牛奶過敏，這裡又分為兩種情況，一種是對牛奶中的蛋白質過敏，一種是對牛奶中的乳糖不耐受，前者主要表現為蕁麻疹，後者主要表現為腹瀉。
第三，菌類食物，有些人對菌類食物過敏，比如蘑菇，木耳等，也有很多人到野外，採集了不明成分的菌類，也容易過敏。
第四，雞蛋，對人體而言，雞蛋的營養豐富，特別是蛋白質含量很高，可有些人對雞蛋過敏，一種是對雞蛋中的蛋白質過敏，一種則是對蛋黃過敏。
不要忽視任何一種過敏反應，過敏反應可大可小，產生的後果有時也會很嚴重。
第一，最常出現的，就是皮膚症狀，皮膚紅斑，伴有嚴重的瘙癢。
第二，一部分過敏的患者會出現血壓下降，面色蒼白，大汗淋漓，甚至過敏性休克。
第三，過敏還會導致喉頭水腫，此時會引起胸悶，氣促，嚴重的還會窒息。
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