猪大肠这东西吧，爱的人会如痴如醉，不爱的人会各种嫌弃。只是我想说，不爱吃的人，都给我吧，我替你们吃。反正我每次回仙居都要去那家吃了很多年的店来上一份红烧猪肠。不能回去，那就自己做。猪肠我老爸会买生的回来用盐和面粉一遍遍清洗，我都直接买半成品，回家再随便洗洗就好了，有时候还会买成品，回家一切一炒就好。
主辅料：猪肥肠250克、尖椒两个、生姜数片、老抽一大勺，生抽一小勺、白糖少许、料酒少许
做法：
1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味，然后放入水中煮熟透
2、猪肠捞出切斜段，生姜切片，尖椒切片
3、炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味
4、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒
5、放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅，喜欢吃老一点的可以多翻炒一下，让猪肠的肥油煸干，反正对于我来说，老嫩都美味
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