肉沫土豆泥
突然有一次我很認真的想了想，我最喜歡吃什麼？
想了半天，答案是，沒有不喜歡吃的東西！大概可能這就是天生吃貨吧。
那還是沒有回答提問啊？！我問的是我最喜歡吃什麼？
沉思半天，確實不知道。
如果非要有個答案。如果你非要逼我。
那好吧，我的答案是，土-豆-泥！
今天給大家介紹的這道菜，是無意間做出來的，結果挺受小夥伴兒們喜愛的。
貌不驚人，味道家常，但不妨礙我對他的偏愛。
一．食材
| 土豆 | 2個（略大） |
| 肉沫 | 2兩 |
| 柿子椒 | 紅、綠各來一丟丟 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 一丟丟 |
二. 做法
1. 土豆去皮，切塊狀，裝入盛有水的大碗裡（防止被氧化變黑）。
2. 將土豆倒入鍋中，加2小鹽，煮熟。約15分鐘。
3. 撈出熟透的土豆，將土豆搗成泥（放大碗裡，1）用扁勺子很快就處理完。2）或者用保鮮膜包好，用擀麵杖壓碎）。
4. 肉末汁兒的做法：
1）將油倒入鍋入，待油5成熱的時候，下薑末、蒜末，炒出香味
2）倒入肉末，翻炒至熟，加入蠔油，味道和顏色翻炒均勻
3）加入一丟丟高湯，再入澱粉收汁
5. 同時土豆入盤成餅狀。
6. 將第4步的肉末及汁兒澆在土豆泥上。
7. 將柿子椒切小丁丁，散一丟丟在上面就可以啦。
注意啦：該菜不加入任何的味精。鹽在煮土豆的時候已經放過了，所以在調汁兒的時候就不要再加了。
這道菜也非常適合小朋友們，喜歡顏色豐富的菜品是吸引他們的第一要素。當然黃色的土豆營養豐富，話說黃色的食物吃下去會讓人心情愉悅。柿子椒含有非常豐富的維生素C。
大朋友們，快快做起來唄！
— 老丁的廚房 —
本人老丁，山東大漢，現居住重慶。
吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。
業餘時間喜歡自己下廚。
希望與大家一起交流美食成為朋友。
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重慶燒白，是重慶的特色代表菜，一般來重慶都會去吃的一道家常菜。一般在重慶，燒白＋豆花是很多蒼蠅館子的招牌菜式。無論是下飯還是下酒，都是不可多得的美味。
老丁對於這類醬香類的肉菜尤為喜歡，之前老丁組織了一個自行車車隊社群，俗稱“鐵蛋車隊”，每次出來組織活動騎車必點的菜，吃了才有力量騎完下半程！上桌就直接光，一盤不夠還得來第二盤。看得出大家對於這道菜的喜愛，今天就為大家介紹這道極受歡迎的硬菜【重慶燒白】
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