俺的小棉袄，
反哺娘渐老，
夜归现成饭，
排骨炖豆角。
排骨炖豆角是一道经典的东北菜，咸香绵烂油而不腻，非常下饭。因为豆角特别吃油，而且炖不熟会导致食物中毒。所以和排骨搭配在一起慢火久炖比较容易入味。现在猪肉便宜了，正是吃排骨的好时机。
把新鲜排骨放入一锅冷水中先焯一下。随着水温升高，开始出现血沫了，不要着急哦，用勺子推一下锅里的排骨，让它们均匀受热，记住不能用热水焯，因为热水会使排骨的血水凝固而排不出去。排骨焯好以后，就可能上色啦。锅里倒入适量的油，放白糖3勺。糖放入锅里以后要不停地急速翻炒哦，直到时冒出细密的小泡泡，这个
时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房墙壁干净。排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点几滴一品鲜酱油酱油。然后倒入豆角、胡萝卜块和土豆块，再加两、三碗水，同时放入一两根干辣椒，最后放进适量的咸盐，就可以盖上锅盖等候美味出锅啦。菜熟以后临出锅的时候适当撒点味精。如果觉得颜色不够红润的话，还可以点少许老抽。
自己动手，丰衣足食，热气腾腾的一大盘排骨烩豆角一眨眼就光盘了，做饭的人最有成就感了。
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