俺的小棉襖，
反哺娘漸老，
夜歸現成飯，
排骨燉豆角。
排骨燉豆角是一道經典的東北菜，鹹香綿爛油而不膩，非常下飯。因為豆角特別吃油，而且燉不熟會導致食物中毒。所以和排骨搭配在一起慢火久燉比較容易入味。現在豬肉便宜了，正是吃排骨的好時機。
把新鮮排骨放入一鍋冷水中先焯一下。隨著水溫升高，開始出現血沫了，不要著急哦，用勺子推一下鍋裡的排骨，讓它們均勻受熱，記住不能用熱水焯，因為熱水會使排骨的血水凝固而排不出去。排骨焯好以後，就可能上色啦。鍋裡倒入適量的油，放白糖3勺。糖放入鍋裡以後要不停地急速翻炒哦，直到時冒出細密的小泡泡，這個
時候就可以倒入排骨啦！要準備好鍋蓋哦！一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會被崩到，也能保護好廚房牆壁乾淨。排骨崩一會後，下蔥薑蒜花椒，翻炒幾下，點幾滴一品鮮醬油醬油。然後倒入豆角、胡蘿蔔塊和土豆塊，再加兩、三碗水，同時放入一兩根幹辣椒，最後放進適量的鹹鹽，就可以蓋上鍋蓋等候美味出鍋啦。菜熟以後臨出鍋的時候適當撒點味精。如果覺得顏色不夠紅潤的話，還可以點少許老抽。
自己動手，豐衣足食，熱氣騰騰的一大盤排骨燴豆角一眨眼就光盤了，做飯的人最有成就感了。
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