豬肉是咱們生活當中十分受歡迎的一種肉類食品，但豬身上除了豬肉之外，還有很多部位，而要說眾多部位當中最受歡迎的就是排骨了，因為排骨吃起來一點都不膩，加上還帶有淡淡的骨香味，不管是爆炒，還是燉煮，製作出來的排骨都非常的美味，一般去市場上買排骨，要是去的比較晚可能就只剩下一下又瘦又小的，可見排骨的有多受歡迎，尤其是臨近年關，每家每戶對於豬肉的需求量增大，自然也會買一些排骨回來烹飪。
你煮的“排骨”為什麼不好吃？很多人都少了這一步，難怪不入味
那麼對於排骨的烹飪方法，相信大家都知道，不管是紅燒，還是用來燉湯，排骨下鍋之前都需要先焯水，因為焯水可以將排骨當中的血水和雜質去除，這樣排骨製作出來的味道和口感就會好上許多，但事實排骨直接焯水的話，不僅讓排骨吃起來不香嫩，而且很難入味，吃起來口感很老。所以排骨第一步不是焯水，今天小編就給大家分享下排骨的正確做法。
【附上：煮排骨的做法】
第一步，首先將買回來的排骨剁成小塊，再放到清水當中沖洗一遍，接著瀝乾水分放到碗中，往裡面加入適量的料酒和白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這裡需要提醒大家一句，白醋的量最好是少許，不然放多了排骨吃起來就會發酸。
第二步，接著將醃製好的排骨放到鍋中，往裡面加入足量的清水和3片生薑，開大火進行焯水，大概燉煮3分鐘，再把鍋中出現的浮沫去掉，撈出變色的排骨，隨後重新加水放到鍋中，大火將其煮開，轉成小火加入調料進行調味，大概慢煮20分鐘即可，這樣一鍋清湯排骨就製作完成了。
所以為什麼你煮的排骨不好吃，主要是很多人在煮排骨的時候，都少了醃製這一步，難怪排骨不入味，因為用料酒，白醋，生薑混合醃製排骨，不僅能夠達到去腥的作用，還能夠軟化排骨的肉質，促進鈣質營養的煮出，這樣排骨煮出來更加香軟入味，並且排骨湯裡面的營養物質更加豐富。
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