脆皮猪肉，又称烧肉，是猪肉的一种经典烹饪方法，经过烤制的五花肉没有了油腻感，反而变得酥脆爽口，惹人喜爱。下面就让我们一起来了解下它的制作方法是什么吧！第一，购买好新鲜的五花肉，以及香葱、生姜、孜然粉、五香粉、盐等材料。
第二，起锅，把五花肉置入锅中，注入足量的清水，放入姜片和葱段，将肉煮至断生即可捞起。捞起后，用牙签在猪皮上戳洞。
第三，将五香粉、白糖、粗盐等调料混合在一起，刷在除猪皮外的肉上，再用粗盐抹在猪皮上，然后将肉放入冰箱中冷藏一晚。
第四，取出冷藏好的肉，用布擦去猪皮上的粗盐，将其用锡纸包起，只露出猪皮一面，然后在猪皮上刷层油。将包好的肉送到烤箱里烤制，表皮酥脆后取出，切件即可食用。
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