抖音有多火！真的已经无法用语言来形容……
打开抖音，各种西安……
这个世界已经无法阻止抖音勇往直前了
所以，你玩抖音吗？
老板说，玩抖音就送暴力卤味！
小巷子里开十年，不是好吃是什么？
Yu Ke
今天凤五君要说的这家店在北城已经快要10年了，且一直“蜗居”在北郊一条很不起眼的小路里，用朋友的话说，在这位置能开10年，不是好吃是什么？
在凤城二路未央路往西有条南北路，因为在二路三路中间，早年间被北城人叫做“不二不三”路，去这条路吃酸菜鱼，是北城人公认的一件事儿。
没错，就是曾经的禄圆酸菜鱼，如今已经换了更洋气的名字——鱼客。
老板说，这个世界上有
刀客、剑客、墨客，那我们就是鱼客，用最热忱的态度做最好吃的酸菜鱼。
为了一颗酸菜，我们走遍了四川
Yu Ke
酸菜鱼的灵魂就是一颗发酵充分，充满灵气的酸菜。什么样的酸菜更适合做酸菜鱼呢？要老坛、要发酵充分、要天然乳酸菌含量高、有闻起来沁人心脾吃起来温和不躁。
早年开店之前，老板就在四川兜兜转转，找过很多地方。听说哪个村子有个会做老坛酸菜的师傅，就上门去拜访，然后品尝，大概一年的功夫，是找到了几家还不错的酸菜，但是总和自己最心仪的酸菜差一点。
怎么办？自己动手丰衣足食，吃货为了吃总是奋不顾身的。老板选择了一处村寨，开始了自制酸菜的不归路。到现在，每年做酸菜的季节都要回去监工一个月，绝不允许出一点点差池。
自家的酸菜也就只在自家的店里用，口粗的人也许并吃不出其中的差距，而对于会吃的人来说，咬一口他家的酸菜，便能品出来其中的滋味。
一不开心就定制，一盘粉都不放过
Yu Ke
粉带，是很多人喜欢的火锅涮菜，随着工业时代的进步，童年时候的手工粉已经越来越少了。找不到满意的粉怎么办？自己做！
老板有些执拗，为了一盘粉没事儿就往甘肃跑，最终找到一家地道的手工粉厂家，直接跑去和别人说，要定做宽粉。一开始人家不同意，毕竟你就要这么点儿，做起来很费劲。
甘肃的土豆好，做的粉自然也就好，而甘肃人也喜欢吃厚实的粉。鱼客的老板觉得在火锅里，粉还是要薄一些比较好，相对煮起来方便又不会失掉口感。
软磨硬泡，终于拿下了粉厂的老板，定制了属于鱼客自己的宽粉。好的粉是什么？煮的时候不会沉底，煮好了都漂在汤上面，晶莹剔透、口感Q弹，香气十足 。
何止宽粉，黑豆花也是自己做，整了一套设备就只为一道菜，老板说自己就是吃货，吃货对于食物的要求，从来都不会低！
豆花鲜椒锅，香的不一样
Yu Ke
10年招牌的精品酸菜锅凤五君就不再多说了，鲜活的江团、清江、黑鱼、草鱼都可以现点现杀。而很多女生喜欢的酸菜麻麻锅也是非常精彩，藤椒的香气在锅中荡漾开来，每一口都像是热吻。
今天凤五君要推荐的是全新的豆花鲜椒锅，新鲜的青红辣椒切圈之后入锅，与干辣椒不同的香辣感受，味道在汤底当中融化开来，当自制的黑豆花入锅之后，充分吸收了汤底中酸菜的精华与秘制调料，每一口都充满惊喜。
因为使用的是新鲜的辣椒，所以与干辣椒的辣是不一样的，清新的入口时还有天然的草香，微微麻的口感，重点是自制豆花的豆香味非常浓郁，抓紧从锅里捞一块儿，你会吃到原始的豆香味儿。
凤五君吃鱼喜欢刺少的，所以选择江团，活鱼现杀，入锅炖煮，人生的美好就这样融于每一顿饭之中。
这几道菜有点666
Yu Ke
入锅要喝几口小酒，酱腌脆萝卜就很不错，哪怕不喝酒，这一份萝卜也能解腻解辣！酱萝卜最近还换了非常夏天的装扮，看起来晶莹剔透，吃起来香脆可口。
孜然菠菜，吃起来很不一样。清洗之后的菠菜踩碎，撒上大颗的孜然，孜然颗粒的香味混合着菠菜的清甜，这个口感，神秘又充满魅力！凤五君必点！
暴力卤味强烈推荐。作为配菜的卤味，在鱼客已经要占据主角的位置了，不得不说，吃货老板用一锅老汤，把鸡爪、鸭翅卤的非常到位。看起来色相诱人，吃起来微微有点麻辣，还可以论个儿卖。
鸡蛋炸馍片，口感不一样！和从小就吃的炸馍片不一样的是，这里的炸馍片是裹着蛋液下锅的，所以，颜色金黄，吃起来也是外酥里嫩，真的是突破传统，好吃的不一样。
地址：凤城二路27号天心苑小区（西边不二不三路）
电话：029-86538296
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