头Top1的黑火锅来了，用卤汁做的黑锅底，涮着来吃的狮头鹅，还有-60°的生腌蟹，汕头只有1家，深圳也只有1家...
01
它是汕头很火的黑火锅
汕头卤水火锅店的Top1
它家在汕头虽然只开了1年，但网评很好，每晚都会排起长龙。在卤水之城都那么受欢迎，实力还是很犀利的。
这有全国最黑的锅底
招牌锅底是用特制卤水做的，很黑。还有冬瓜菜脯、清汤、辣卤锅底可以选，对于重口来说，鸳鸯是最佳选择。
锅底是“现代潮菜之父”林自然师傅研发的，每天要用十几种材料熬够8小时，加了特制葱油，很香。
白醋、蒜油都是老板推荐的蘸料，但我更喜欢一勺锅底，再来点香葱辣椒，强化香味。
02
这里的涮菜，你可能没试过
它家最特别的涮菜就是狮头鹅，有9种部位可选，拿它去涮，我还真的第一次试！
狮头鹅的肠
这里的鹅肠有两种可以选，有便宜有贵，都是每天从汕头现宰狮头鹅后运来的。
钱包充裕的人不妨试试特选鹅肠头，只截取最脆的位置，是鹅肠中的法拉利，每只鹅也就那一丢丢。
稍微滚一圈就够味了，比起平常吃到的都要厚实，还带了点朥。
狮头鹅的肝
一品粉鹅肝是每天现切的，泛着奶白色的汁，很新鲜。要注意它可是很滑，微微倾斜就全溜了进锅，68元/份。
涮卤水的吃法会让它更鲜甜，有点像在吃慕斯，不用蘸料就够香了。
第一次看见鹅肉丸
如果你和我一样没试过特制鹅肉丸，就记得别走宝。除了狮头鹅肉，还加了马蹄、芹菜，很爽口。
第一次涮了鹅肉
鹅肉片和牛肉一样对刀工很讲究，只能用滚刀法，这样切出来才又薄又大片。涮几秒就ok，久了就浪费了。
当然它家一些平时吃火锅的涮菜都不缺，可以试试点上份油麦菜，涮完卤水后特别爽口。
03
很特别的汕头小吃
-60°C的生腌蟹
这儿的
生腌大闸蟹很特别，只用当季爆黄的大闸蟹，腌完还会放-60°C的冷库冰冻，避免了很咸这个历史难题。
那种特有果冻口感，真的会吃上瘾，怕寒的妹子可以蘸点醋再吃哦。
鹅肉做的炸枣
老家吃的都是虾肉味，看见有鹅肉就忍不住点了份，炸的很酥脆，蘸点金桔油刚好解腻。
苦瓜味的果汁冰
这里连喝的都很汕头，有9种口味的果汁冰可选，我最喜欢苦瓜柠檬味，配上卤汁火锅，感觉更清爽。
04
这样的店，深圳只有1家
几个月前它从汕头来到深圳，在店里种起了树和绿色植被，就像树林一样。这样的火锅店，深圳应该只有它了。
有适合2人坐的桌，也有适合6个人小聚的桌，人多时也还能拼桌，聚餐约会都很适合。
温馨提示
1.卤水火锅会越煮越入味，觉得咸就根据自己口味加开水去中和味道哦
2.海鲜和狮头鹅类的菜品价格会高一些
3.不少食材是从汕头运来，每天数量有限
4.菜单都写了涮菜最佳秒数，跟着时间来会更好吃
【店名】潮卤道卤水火锅
【人均】70+元，丰俭由人
【地址】南山区科技南路香坊·万豪广场2楼211号铺
【营业时间】11:00—21:00
【交通指南】
①地铁2号线科苑站B出口步行700米左右
②公交到深圳湾体育中心站再步行400米左右
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