俗話說，無魚不成席，魚自古以來在人們的心目中的地位無可替代，是營養和健康的代名詞。可是吃魚如果不知道這些，隨時會威脅您的健康。
1、吃生魚可能危害健康：
我國古代就有生吃魚的習慣，到了現在，更是有很多人迷上了吃“生魚片”。生魚片由於未經烹飪，減少了很多營養素的流食，又比較時髦，所以在年輕人當中大受歡迎。
如果非要生吃的話，可以採取-18℃冷凍36小時以上的辦法來殺滅寄生蟲，但儘管這樣，也不能做到100%，所以對於海鮮，還是煮熟食用比較好。
2、吃魚膽有可能會送命：
3、吃魚香煎何太急：
既然不建議生吃魚，有人喜歡煎著吃。香煎三文魚、香煎龍利魚，都是廣受大家喜愛的快手美食。但是魚之所以有營養，是因為魚肉當中的脂肪是不飽和脂肪酸居多，高溫煎炸的過程不但會破壞魚肉當中的維生素，還會使魚肉的脂肪氧化，產生自由基、苯並芘等有害物質，本來挺健康的食物，高溫煎炸之後就生成了那麼多有害物質，所以不建議大家煎炸食用。
營養專家建議，吃魚可以燉著吃，也可以蒸著吃。燉魚，因為鍋裡有水，所以溫度往往無法超過100℃，這樣就保證了相對低的溫度，不容易造成其中優質脂肪酸的氧化，自然營養價值更高。
4、吃到“假魚”有可能會危害健康：
說道“假魚”，最著名的就是“鱈魚”和“油魚”了。鱈魚生活在深海中，營養豐富。油魚，因為肚子上長有很多脂肪，而且不容易消化，吃了之後很容易拉肚子，其他營養成分也沒法和鱈魚比較，但是二者與其外形相似，不仔細看真的難以分辨真假，常被商家拿來作假。建議買鱈魚的時候輕易不要買切成很大的圓片那種，很容易造假的。
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