生活在农村长大的朋友都知道，农村所种的蔬菜大部分都是用粪便来种植的菜，下面就说一下蔬菜的好处：
蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康：
1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
在乡村的菜园里，这六种菜您认识吗？它们除了能食用外，还有药用功效。如果您能认出其中的五种，您才称得上是地地道道的农村人。
红菜苔营养丰富，色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。
第一种为“阳荷”，属姜科姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味。别名叫白蘘荷、野姜、野良姜。阳荷的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。
第二种为“秋葵”，是一种一年生草本植物，也叫黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。其别名为金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒等。
第三种为“红菜苔”，别名洪山菜苔，又名“芸菜苔”，“紫崧”。红菜苔颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。
第四种为“紫背菜”，为菊科三七草属多年生草本植物。别名两色三七草，红菜，玉枇杷、金枇杷、白背三七等等。紫背菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用，营养丰富。紫背菜可以做汤，可以爆炒，还可以和猪肝炒了食用，是餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。
紫背菜有一定的药用价值。紫背菜性味甘、辛、凉。具有凉血止血，清热消肿的功效。主用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。
第五种为“苋菜”，为苋科苋属一年生草本植物。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
苋菜还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。入药具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。其种子能清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。根能凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
第六种为“菠菜”，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。别名为波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等。菠菜有“营养模范生”之称，可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
菠菜具有养血，止血，敛阴，润燥功效。主治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。能通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；保障营养，增进健康；促进人体新陈代谢，延缓衰老；洁皮肤，抗衰老；补血等。
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