主料:普通面粉300克。
辅料:牛奶140毫升、酵母3克、鸡蛋1个、盐少许、色拉油20毫升。
做法
1.将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,加入酵母,盐,倒入牛奶和色拉油,接着搅拌均匀,和成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜,发酵一晚(现在气温低可以直接发酵,要是夏天需要放到冰箱里面发酵),发酵好的面团,擀成长条,再用刀切成3CM宽度的面片。
3.接着将每两个面片,放在一起,中间用筷子压一下,然后拉长,成麻花状。
4.热锅凉油,油温6成热(测试方法,把筷子放入周围冒泡即可),中小火,放入油条坯,炸至金黄即可,控油捞出食用。
制作技巧
1. 不要放泡打粉和小苏打,这样做的孩子吃不健康。
2. 用牛奶代替水,做出来的油条,蓬松。
3. 发酵的时候根据季节来调整,要是夏天,要放冰箱里面,发酵,第二天早晨做正好。
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