油条作为中国一种传统的美食相信很多人都非常喜欢吃吧？虽然如此但是很多人却还是不太敢吃外面的油条，原因非常的简单，那就是害怕外面的油条含铝，怕不健康。
很多人选择不去外面买油条的同时很多人也开始学习如何在家里面自己做油条吃，今天就来为大家介绍一种成功率非常高的油条制作方法。很多人炸油条时会加入明矾碱，但其实炸油条时不要只加明矾碱，这样做反而油条又香又脆，感兴趣的朋友们可千万不要错过哦，详细的做法如下：
配方：面粉350克、鸡蛋1个、安琪酵母粉一包、糖7克、食盐1.4克、油15ml、水200克左右。
做法：
1.将酵母粉 放在碗中，然后加入白糖，加适量温水（35-38度），然后静置3分钟备用。
2.先将中间面粉放入盆中，再放入酵母水，搅拌均匀，再放入鸡蛋、食盐、油揉成面团，表面光滑不粘手不粘盆即可。
3.和好的面，用保鲜膜包好，发酵5小时左右，发酵的面团比原来的大一倍即可。
4.发酵好的面团拿出来，然后在放再撒了油的砧板上，擀成厚0.6厘米的厚的片，然后切成条，把2个面团重叠，用筷子重中间压一下，然后拉长，油条就成型了。
5.锅底放入食用油，6成油温，放入拉好的油条，炸成金黄色即可，想吃酥脆的多炸一会，软一点的，就少炸一会。
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