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“蚵殼厝”（閩南語中，蚵就是海蠣，厝就是房屋的意思），是福建泉州蟳埔村一帶特有的閩南建築，外牆是用一個又一個手掌般大小的牡蠣殼，混上水泥砌成的，有著冬暖夏涼、防風防潮的功能。
蚵殼厝由成千上萬個牡蠣殼堆砌而成，這些牡蠣殼並不是普通大小的牡蠣殼，而是有手掌般大小的牡蠣殼建成。然而在泉州沿海地區並沒有這麼大的牡蠣殼，那麼這些牡蠣殼又是從哪來的呢？
這得追溯到宋元時期。宋元時期，這裡曾是海上之路的重要港口，人們運輸茶葉、瓷器等貨物到達非洲進行貿易，返航時，由於貨物賣完，船艙過輕，重心不穩，不便於航行，於是將非洲當地不要的牡蠣殼撿來壓艙，最後卸在了蟳埔海邊。蟳埔居民就地取材，變廢為寶，將它作為建築材料砌成了蚵殼厝。這一場有趣的相遇也正是泉州海絲之路的有力見證。
在蟳埔海邊，常年受到海風侵蝕，空氣潮溼，這蚵殼厝剛好符合海邊多風潮溼的氣候，不僅冬暖夏涼，還能防風防潮。不怕蛀蟲。它牆體堅固，可以抵擋炮火的攻擊，所以當地流傳“千年磚，萬年蚵”的俗語。
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