《1》
在喝茶中一直都有著這樣的的一個詞“適口為珍”。
但是，對於茶葉市場的千變萬化而言，有時想要一款適口的茶，難度堪比徒步登頂珠穆朗瑪峰啊！
不僅如此，為了適應市場的變化，遵循商業的規律，有時候也難免會出現一些外表光鮮，而內在令人不敢恭維的茶葉。
不過，話又說回來，當茶友們在面對著，有著如此強大氣場的茶葉市場時，也是很難從中脫身。
就好比，現在的你需要各選一件令自己滿意的新白茶與老白茶時，到底該如何選擇呢？
而這其中的所有的門道又有多少人會清楚呢？
其實，新白茶與老白茶的不同之處，最為突出的就是年份的問題，因為不同的年份下，便說明了其滋味的不同。
同時，有的茶友心中還有有著如此疑惑，那便是到底新茶與老茶，哪一個才是真正適合自己的。
故而，今日村姑陳就與茶友們一同細談下，有關於新白茶與老白茶的挑選問題。
《2》
新白茶與老白茶，總有適合自己的。
對於一些剛認識白茶的茶友而言，或許新茶與老茶，在其面前最大的不同之處就在於時間。
其實不然，時間對於白茶來說，最多隻能稱作是一座橋樑，著就像一個人從青年時期逐漸步入老年是相同的。
所以，多數茶友會在新白茶與老白茶的面前犯渾，最主要的是不知如何選擇適合自己的那一款。
因此，在挑選白茶之前，瞭解它的新老就成了不可缺少的重要一步了。
新白茶，是許多茶友接觸白茶時最早品鑑的，這時的白茶多是剛製成不久的，故而其渾身上下都透露著一種新鮮勁。
淺杏黃的茶湯清澈透亮，不時的清幽花香更是讓人神往，啜一口湯水就能感受到其所帶來的一種鮮爽感。
而待其進入了三年的 這個風水嶺之後，香氣與滋味也就開始逐漸的發生了變化。
此時的白茶，被人們統稱為老白茶，原本清幽鮮明的香氣顯得溫和濃郁，在其中能夠感受到藥香已然產生。
而入口的茶湯中，依舊是保持這一絲鮮爽感在其中，但是與新茶相比，只是沒有那麼的明顯罷了。
更多的應該是一種醇厚柔滑的特色，那種溫潤如玉的感覺全然就如同一位翩翩公子，正佇立在你的面前一般。
故而，對於茶友們來說，在新白茶與老白茶中總是會找到與自己相配適的那一個。
《3》
壽眉中的新白茶與老白茶，更適合茶友們的選擇。
對於新白茶與老白茶在選擇時，或許多數茶友應該明白了答案，可是，在面對著三個品種，茶友們也是會產生疑惑。
就像在白毫銀針與壽眉之間，茶友們總是不知進行怎樣的挑選。
有的人會認為銀針的價格高，那麼無論是品質或是滋味應該都是最佳的，可是這一切可能在品味後又會產生改觀。
而有的茶友則是認為壽眉在價格與口感上，都有著一種能夠讓人快速接受的感覺。
其實，多數茶友在剛接觸到銀針時，都會為它嫵媚的外貌所吸引，一芽一葉的樣子顯得十分的嬌小可愛。
可是在經過沖泡後，除去在茶湯中原有的毫香之外，其清甜爽口的滋味卻讓人在一時之間會覺得過於清淡。
但在經過存儲之後，銀針的滋味就會開始變得順滑甜潤。
然而，與之相比的壽眉，卻全然是另一種姿態。
雖說，壽眉在外形上與銀針相比是略虛一籌，可在滋味與香氣上卻更容易能被新手茶友所接受。
其沖泡後的滋味會顯得更為醇、香，而新茶中也不乏出現鮮爽感，但是那種潤口的感覺卻甚是不同。
而對於老茶的壽眉而言，這種感覺就會更加明顯，稠滑醇厚的口感，芬芳誘人的藥香與陳香，都將成為其一個顯著的特徵。
與此同時，若是品質良好的壽眉餅，在經過了存儲之後，還有機會陳化出清甜的棗香。
故而，對於新手茶友在糾結於不知如何選擇時，壽眉完全就可以稱作時最佳的茶類。
其不論是新茶亦或是老茶，必然會受到茶友們的喜愛。
《4》
無論新白茶或是老白茶，都適合收藏。
多數茶友收藏白茶的目，除了能夠品味到老茶身上所散發的魅力之外，還能夠體會到白茶在不斷轉化中所產生的變化。
那麼，茶友們應該收藏新茶好還是老茶好呢？
其實，這主要就需要看存茶之人到底想從中收穫到什麼了，由於新白茶是還未經過長存儲的，故而，收藏新茶能夠感受到茶葉轉變的完整。
而老白茶是應該經過了至少三年的存儲，此時收藏主要就是為了感受其中的一種樂趣。
不過，無論是存儲新茶或是老茶，都應該注意茶葉在收藏時的環境要求。
對於白茶而言，在經過良好收藏的老茶當中能夠明顯的體會到，時間在白茶身上所起到的化學作用。
但是，若沒有用心的存儲，那不管是老茶還是新茶，都很難會有驚豔的一面出現。
因此，這存儲白茶的過程中，環境要求便成了重中之重。
所以，茶友們一定要記住以下的注意事項：
保持環境的乾燥，不讓白茶的含水量超過額定的要求，否則茶葉就很容易因此而變質；
保證沒有異味會對白茶的陳化造成影響，使其香氣更正常轉化；
確保適宜的溫度，高溫環境會使茶葉陳化出現不良反應，低溫則會讓茶葉陳化的速度放緩。
若是能夠達到這些要求，那麼無論是對於存放新茶還是老茶，無可厚非都是能夠產生良好的結果。
《5》
其實，在白茶中不管是對於新茶還是老茶，只能品質好，那麼都是適合茶友們的。
但是，對於新手而言，如果是想認識的白茶，那麼建議是從壽眉先接觸，而後到牡丹最後是銀針。
這樣一個循序漸進的過程，是能夠更為全面的認識到白茶的。
而在選擇新茶或是老茶時，茶友們大可從收藏的角度入手，如此便能夠明白自己想要的是哪一種。
現在的你若能夠遇到一款品質不錯的白茶，建議先入手，否則其很快就會成了別人的囊中之物。
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